2024年11月9日(土)11時40分
今年もようやく気温が下がって､ぶりの美味しい季節がやって来た｡久々に曽根崎お初天神近くの土佐清水ワールドさんへランチに行きました｡
土日祝日だけ11時30分から営業で､早く行かないと予約で満席になるので開店目掛けて行きます｡タッチパネルには高知県郷土料理｢かつお藁焼き定食｣が大きく表示され､その下にある高知県最西端｢宿毛ぶりの藁焼き定食｣を注文しました｡
お店中央奥にある焼き台で職人さんが手際良く藁をくべて炎を立ててダイナミックに炙ります｡
炙りたての宿毛ぶり定食か運ばれて､茶碗蒸し味噌汁ご飯はおかわり自由漬物付き｡
殆ど知られて無いが宿毛の隣にある大月町は隠れたレモンの大生産地｡大きなレモンが添えられ､にんにくスライス.ミョウガ､玉ねぎ､青ねぎと薬味が沢山添えられています｡
レモン汁を宿毛ぶり藁焼きに絞る｡
備え付けの宗田カツオ節を味噌汁に加える｡
かつおの生節入りの茶碗蒸しから頂きます｡寒くなったので暖かく感じ､滑らかな口当たりでかつおの出汁が効いて美味しい｡
食品添加物無添加の高知県産の酢橘入りポン酢を味噌汁のふたに入れる｡
ぶりの藁焼きに､にんにくを乗せる｡
ミョウガを乗せて｡
玉ねぎスライスを乗せる｡
味噌汁のふたに入れたポン酢に浸けて食べる｡噛むと口の中で薬味パワーが炸裂!オォーぶりの天然飽和脂肪酸と薬味とポン酢が三味一体となり旨味が脳天に登って行く｡
これから気温が下がるにつれて旨味が増す高知県最西端宿毛のぶり｡あっという間に完食です｡いやー美味かった!また来ます｡