2022年10月15日(土)11時45分
右足の親指が二枚爪で巻き爪になり痛いので検索すると徒歩で3分ほどの太融寺前に皮膚科もある谷口医院が見つかり､12時15分に予約が取れたのでココ壱番屋太融寺店でカレーでも食べようと行くと､隣に”ラーメン”ののぼりが｡｡こんな所にラーメン屋あったかなあと店の前に行くと木の彫刻調の墨字で｢宝雲道｣と書かれたこだわった雰囲気の看板が有り”炭火焼き濃厚中華そば”と書かれてある｡
お品書きを見ると｢濃厚出汁の種類､厳選あご使用の独自配合白だしを毎日抽出し､高級備長炭で炭火焼きした魚介類を合わせて濃厚出汁にしています｣炭火濃厚出汁8種類/鯖･のどぐろ･海老と赤魚･いか･鰯･ 鯵･とうもろこし･マッシュルームと書かれてある｡コレは試食しなければと思い店の中に入ると食券を自販機で買うスタイル｡とりあえず最初のボタン｢鯖出汁｣定食を購入｡出て来たのはお盆に乗ったあご出汁と炭火焼き鯖出汁のとんこつ濃厚スープのラーメン｡
叉焼は別途お皿に横たわっている｡焼き海苔も3枚お皿に､刻んだ玉ねぎとこんがり焼いた白ねぎもお皿に入っている｡食べ方を店員さんにたずねると､自分でラーメンに入れて下さい｡奈良漬けと海苔佃煮はご飯の友に食べて下さい｡言われた通り具材をラーメンの中にトッピング｡オリジナルスパイスをかけて実食｡やや太麺で固めと言うよりかはパサ付く感じ｡叉焼はご覧の通り焼きが弱く僕は苦手｡｡
濃厚スープはぬるい｡昔船井総研さんや親友の飲食店の店舗設計で有名な創楽舎の横井社長(神座･よってこや･藤平など手掛ける)とラーメン店に関して研究した際､濃厚スープの場合は舌感温度を熱くすると美味しく感じると言う結論に達したのを思い出す｡久しぶりに海苔の佃煮をご飯に乗せて食べると美味しかった｡奈良漬けも美味しく感じた｡ラーメンは全部食べられなく残してご馳走様｡そのまま近くの太融寺に入って見学し､向いのビルにある谷口医院で診察を受けると詰め切り過ぎと注意を受け､化膿止めの薬を貰いオフィスに戻りました｡