2022年9月7日(水)19時30分
今日は仕事帰りに自宅近くの”つかしん天然温泉 湯の華廊“に立ち寄り､
汗を流して自宅に戻り､わんまいるの冷凍ミールキットを作ってもらいました｡今夜の献立は､世界三大漁場に数えられる日本の三陸沖で獲れた太刀魚の骨を取り除いたドレス(三枚おろし身だけ)をオリーブオイルに漬け込み､にんにく･唐辛子･ ローリエ･ブラックペッパーを施したオイルサーディンが主菜です｡
白身で淡白な太刀魚の身がオイルに浸かり滑らかで濃厚｡子供さんでも食べてもらえるようにブラックペッパーは少な目なのでワインなどで合わせる際はブラックペッパーか七味をお好みで加えれば最高｡僕はバゲットを焼いてオリーブオイルに浸けて一緒に食べています｡
副菜は｢コーンと玉ねぎとしめじのスープ煮｣｡コーンが甘く美味しいスープ煮です｡
もう一品の副菜は､流水で解凍した｢キャベツと千切りごぼうのサラダ｣｡ごぼうの食感と瑞々しいキャベツが冷たくて､少し酸味があるドレッシングが良く冷えた白ワインに合う｡
オイルサーディンと言うといわしだが白身の太刀魚も捨てたものではなく､新しい洋食メニューです｡フランスのボルドー・ブランでゆっくりディナーを楽しみました｡
今日も一日お疲れ様｡