タグ: 天津飯

2023年11月12日(日)13時10分
今日は沖縄の叔父の納骨式｡帰り道に、久々に餃子の王将で食べようと川西店に立ち寄りました｡お昼過ぎているのに満席｡少し待って席に座ると”ニンニクヌーボー”と書かれたポスターが置かれている｡夏獲れニンニクを11月4日から全店でと｡ニンニク大好きなので餃子を注文｡

少し大きくなった?いつも大阪王将で食べるので少し大きい感じがする｡急に冷え込んだので､こんな日はニンニクで滋養強壮を付けるのが一番!

メニューを見るとプレミアムメニューが数品ある｡目に飛び込んだ｢極王天津飯｣ダブル玉子仕立てを頼んでみた｡美味そう!

以前､中国人に教わってからいつもかけているお酢をかけます｡

大きな海老が二つドカーン｡プリプリ!正直コレまでの王将の天津飯は､イマイチなので｢眠眠｣で食べていたけど､この極王天津飯は玉子がトロトロで旨い!

ダブル玉子仕立て｡トロトロ玉子がたまらん｡食べ易く､スイスイ入って完食です

たまには食べ過ぎも良いか｡大好物の小海老天ぷらも注文したけどわんまいるの方が旨い｡いやー喰った!

2023年8月5日(土)11時50分 
管理栄養士がメニューを考えて､朝昼晩提供される病院食を食べ約2ヶ月半｡退院後食べたいメニューを数えながら過ごしたベストテンに入る昭和23年大阪難波千日前商店街路地裏に現在も一号店が健在し関西を中心に直営店を展開､暖簾分けを合わすと全国に多数ある焼き餃子の元祖大衆中華｢眠眠｣｡キタの曽根崎お初天神商店街路地裏の店に行きました!

11時半開店｡座れるかと思いきや､ほぼ満席｡｡2席だけ残っていたので､一階カウンターへ座り､長年変わらぬ餃子のタレにお酢にコショウに辣油に爪楊枝が並んでる｡

高級ごま油使用した辣油を小皿に取る

お酢の割合が多い餃子のタレを準備

今日は焼き餃子が先に提供!サッと強火で蒸し焼きされてる｡

２社の王将の餃子とは異なり､どちらかと言うと野菜たっぷり皮つるん｡浜松餃子みたいな感じで野菜が多くて食べ易く､いくらでも食べられる感じがする｡

餃子を食べ終わるタイミングで夢にまで出て来た本格天津飯だ｡

中国人に教えてもらって以来天津飯にはお酢をかける事にしています｡

甘味が締まり食べ易くなって食欲が増す｡とろとろの厚焼き天津玉子焼きをレンゲでご飯ごとすくい､熱々をほうばる｡



中国人の料理人が作る本格天津飯!鶏ガラベースの出汁と玉子とのコラボレーション｡いやーお見事､美味しかった!

2023年4月1日(土)11時35分
今日から4月。気温も上がり春爛漫。久しぶりに昭和26年大阪ミナミ千日前商店街路地裏でオープンした元祖焼き餃子の大衆中華料理の店｢眠眠｣の餃子と天津飯セットを食べたくなり､近くの曽根崎お初天神商店街 路地裏の｢眠眠 曽根崎店｣に行くと､一階カウンターは既に満席。2階に上がると二組のグループが既に赤星で一杯やっている。

僕も飲みたいが我慢して餃子と天津飯セットを注文。次々とお客さんが上がって来て満席。テーブルを見ると創業70周年限定メニュー ＜ビールセット＞ サッポロ生ビール黒ラベル中と餃子2人前1,400円､＜コース＞餃子食べ放題･飲み放題つき･前菜･やきめし･グランドメニューから4品チョッイスで4,200円。



コレは安い!思わず社員を誘いこようかと思いました。だけどそんなに食べれる訳でもむ何いよなぁ。。と思案していると､ハイお待ち。

餃子が運ばれ､タレを用意すると天津飯も運ばれ､お酢を天津飯にかけて食べる王将の天津飯とは違い､玉子を単に焼いたと言うより鶏ガラの中華スープで柔らかく火を通し片栗粉でとろみを付けた玉子〆で､広東料理の｢フーヨーハイ｣をご飯にかけた料理で､中国ではご飯にかける事は無く､日本では天津から伝わった料理で天津飯と言われている。日本発祥の大衆中華メニュー。眠眠の”フーヨーハイ風”の天津飯は他では口に出来ない味覚だ。凄いボリュームなのに一旦食べ出すと美味しくて全部平らげられる。餃子も野菜たっぷりで浜松餃子の様に柔らかくてツルンとした皮で､薄めの酢醤油のタレだから食べ易くいくらでも入る。天津飯と餃子を交互に我夢中､いやー美味しかった。大満足。三代目古田社長､70周年おめでとう。と心でお祝いを述べてご馳走様。