2026年9月17日(木)12時02分
来週からのシルバーウィークの為､今週は月曜日から毎日検食連続｡今日は､食品添加物無添加･国産食材100%の冷凍弁当｢わんまいる美食弁当/1384号｣の検食と日本一の出荷量を誇り､海外29ヶ国へ輸出されている鹿児島県長島町の養殖ブリ｢鰤王｣を使用した新メニューを生産･販売を担う株式会社JFAの宮崎取締役を迎え､贅沢な｢鰤王弁当な照り焼き｣と｢鰤王弁当の竜田揚げ｣を一緒に初試食｡安心安全はもちろん､ご当地ブランド食材を採用した､愛される一級品の美味しさを冷凍弁当でお届けできるよう､日々試行改良を重ねています｡
1食目｢三陸産さくら真鱈のバター焼きセット｣｡北海道花畑牧場の無添加バターを1.5倍に増やして改善｡
下が現行品｡一目瞭然!上のバター1.5倍の方がバターが染み込んできつね色に焼けて美味しいそう!
2食目は､イカの水揚げ日本一の｢青森県八戸漁港で水揚げされたアカイカと野菜のオイスターソース炒めセット｣｡
タンパク質を多く含む上質のイカだから､はち切れんばかりにプリプリ｡
カット野菜や冷凍野菜は使わず､毎日全国から届く市場から仕入れ洗浄･皮剥き･カットしてすぐに調理するから、新鮮で色鮮やかて美味しい｡
3食目｢宮崎県産日南どりの照り焼きセット｣｡調理料を粗糖と菜種油に統一して検食です｡
菜種油の方が滑らかで粗糖の方が甘味が控えめです｡この違いわかる人少ないと思います｡鶏と牛肉は焼鳥､焼肉と呼ばれるようにしっかり焼いて脂を落とす事で旨味が増します｡豚肉は炒めて溶けて脂を自身の肉に染み込ませる事が美味しさのポイントです｡
一から洗浄･皮剥き･カットしたじゃが芋は旨い!
しめじもバターを吸い込んで美味しい｡
4食目は､｢広島県産ぶちうまポークのハンバーグ｣｡ブラックペッパーとナツメグを2倍に増やしての検食です｡正直､一流シェフがいるレストランのハンバーグになりました!
とうもろこしの中の王様､北海道産スイートコーン｡何回も食べても甘くて美味しい!
5食目は､｢島根県産石見ポークのニラ豚セット｣｡
どうしてももやしから離水が出やすく､つくるのが大変なので､次回からニラ玉に変更する予定です｡でも上手に作っていて頭が下がります｡僕はウスターソースとマヨネーズをかけて食べたい｡
春雨加熱し過ぎると食感が悪くなるので､国産米粉のビーフンに変えて試作するように伝えました｡
かぼちゃのそぼろ煮｡これは旨い!
鹿児島県長島町で養殖され､日本で一番多く流通され､海外29ｹ国に出荷されている｢鰤王｣を使用した｢鰤王弁当/照り焼きセット｣｡
他の養殖の鰤とは違い潮の流れが早い事から身が締まり天然の様で､びっくりしました｡
｢鰤王弁当/竜田揚げセット｣｡醤油･酒･塩･生姜･ニンニクのタレに付けてから､国産小麦粉に塗し､菜種油でサッと揚げています｡表面はカラッと中はジューシーでタレが滲みて旨い｡やはり魔法の穴付き減圧スチーム容器だからの仕上がりです｡
島根県斐川町産特A米｢きぬむすめ｣(わんまいるで20年間売れ続けている かあちゃん)を採用した美食弁当ご飯付き｡
まるでかまどで炊いたような炊き上がりに､鹿児島県長島町の株式会社JFA宮崎取締役も驚き｡ご飯が美味しい鹿児島長島町の鰤王を使用した､わんまいる冷凍美食弁当ご飯付きでした!
