忙しい日や、ちょっと手を抜きたい日。スーパーのお惣菜やテイクアウトを利用することもありますよね。または、今は便利なミールキットをまとめて通販で頼んでいるという方も増えているようです。
そんなとき、パックのまま食卓に並べてしまうことも多いものですが、少し盛り付けを工夫するだけで、料理はぐっと美味しそうに見えるようになります。
実は料理は「味」だけでなく、「見た目」も大切な要素。同じ料理でも、盛り付け方によって食卓の印象は大きく変わります。
今回は、買ってきたお惣菜やおかずをおしゃれに見せる簡単な盛り付けのコツをご紹介します。
まずはパックからお皿へ移す
買ってきたお惣菜を美味しそうに見せるための、いちばん簡単で効果的な方法は、パックのまま出さずにお皿へ移すことです。
容器から取り出すだけでも、食卓の印象は大きく変わります。さらに料理に合ったお皿を選ぶことで、料理の魅力を引き立てることができます。
例えば、
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揚げ物 → 平皿
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煮物 → 深めの器
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サラダ → ガラスの器
といったように器を変えるだけでも、ぐっと「手作り感」が生まれます。
汁やソースはあとからかける
煮物や魚料理、ハンバーグなどは、汁やソースを最後にかけるようにすると、見た目がきれいに仕上がります。
パックからそのまま出すと、汁が多く料理が沈んだように見えてしまうことがあります。
いったん具材だけを盛り付けてから、仕上げにソースや煮汁を少しかけると、料理の立体感が生まれ、ぐっと美味しそうな印象になります。
少し高さを出して盛り付ける
料理は平らに並べるよりも、少し高さを出すように盛り付けると立体感が出て美味しそうに見えます。
例えば、
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唐揚げは少し重ねて盛る
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野菜はふんわりと積む
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魚料理は中央を少し高くする
といったように、中央を高くするイメージで盛り付けると自然なバランスになります。
レストランの料理が美味しそうに見えるのも、この「高さ」を意識した盛り付けが理由のひとつです。
彩りをひとつ足してみる
お惣菜を盛り付けるときは、少し色味を足すだけでも印象が変わります。
例えば、
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青ねぎ
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大葉
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ミニトマト
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レモン
などを添えるだけで、料理の彩りがぐっとよくなります。特に茶色い料理は、緑や赤を少し加えるだけで食卓が華やかになります。
余白を残すと料理がきれいに見える
お皿いっぱいに料理を詰め込むよりも、少し余白を残すと料理が引き立ちます。
家庭料理ではつい量をたくさん盛りたくなりますが、器の余白を意識すると、料理が整って見えるようになります。
レストランの盛り付けが美しいのは、この「余白」が上手に使われているからです。
魚料理やお惣菜にも応用できる盛り付け
これらの盛り付けのコツは、魚料理や煮物、揚げ物など、さまざまな料理に応用できます。
例えば、
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焼き魚に大根おろしを添える
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煮魚に青ねぎを散らす
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フライにレモンを添える
といった小さな工夫だけでも、料理の印象は大きく変わります。
忙しい日でも、ほんの少し盛り付けを意識するだけで、食卓はぐっと豊かになります。
忙しい日こそ、食卓を整える工夫を
毎日の食事をすべて手作りするのは大変なもの。
忙しい日には、お惣菜や宅配食を上手に活用するのもひとつの方法です。
そんなときでも、器に移して少し盛り付けを工夫するだけで、食卓の満足度はぐっと高まります。
例えば、わんまいるの宅配食「健幸ディナー」は、管理栄養士が栄養バランスを考えて作ったおかずセット。湯せん解凍や流水解凍だけで、家庭料理のような食事を楽しむことができます。
お皿に盛り付ければ、忙しい日でも整った食卓を気軽に作ることができます。
買ってきたお惣菜の盛り付けに関するよくある質問
Q. スーパーのお惣菜をおしゃれに見せる一番簡単な方法は？
パックのまま出さずに、器に移して盛り付けることです。これだけでも食卓の印象は大きく変わります。
Q. 盛り付けをきれいに見せるコツはありますか？
「高さ」「彩り」「余白」の3つを意識すると、料理が美味しそうに見えるようになります。
Q. 忙しいときでも盛り付けを整える方法はありますか？
器に移すだけでも十分効果があります。青ねぎやレモンなどを少し添えると、さらに食卓が華やかになります。