2026年9月30日(水)12時01分
毎週水曜日は､専属の管理栄養士が栄養バランスを計算､世界を導いた調理指導の巨匠 近藤先生監修の食品添加物無添加･国産食材100%にこだわり､日本の豊かな大自然が育んだ素材本来の旨味を冷凍に閉じ込めた魔法の穴付き減圧スチーム容器採用の冷凍わんまいる美食弁当､大阪駅前 梅田本社の試食ルームで検食しています｡
1食目｢主菜/北海道天然秋鮭の塩焼き､副菜/小松菜のお浸し･根菜の炊合せ｣セット｡
西日本最大規模を誇る大阪市中央卸売市場で”鮭のさんつね”と異名を取る､創業96年の水産仲卸大手 株式会社三恒 3代目三上社長に､現地で買い付けてもらい､市場の職人が手切りした肉厚の北海道産天然秋鮭です｡
よくお弁当に入っているのは､海外で養殖されたサーモン(ニジマス)が殆ど｡しかも薄い｡｡このしなやな食感!これが本物の天然秋鮭です｡ぜひお楽しみ下さい!
小松菜のお浸し｡レンジ解凍とは思えない瑞々しさで美味しい｡
椎茸､ごぼう､れんこん､人参の炊合せ｡カット野菜･冷凍野菜は使わず､市場に届くフレッシュ野菜を一から洗浄･皮剥き･カットして､そのまま調理しているから美味しいのです｡
2食目｢主菜/さくら真鱈と彩り野菜の醤油バター炒め､副菜/さつま芋のレモン煮･大豆のスパイシー炒め｣セット｡
北からの寒流と南からの暖流が交わる日本の北限｡世界三大漁場に数えられる三陸沖で獲れた真鱈を､宮城県石巻漁港で水揚げした直後に3枚におろし､最先端の3D瞬間凍結機で急速冷凍した石巻を誇るブランド｢さくら真鱈｣を採用｡北海道花畑牧場の無添加バターが染みてめちゃ美味しいです｡
オレンジ果汁とレモン果汁に､粗糖だけに漬けたさつま芋のレモン煮｡程よく甘くて柔らかく美味しい｡簡単に見えてこの料理以外に難しい｡
ケチャップ･オリーブ油･薄口醤油･カレー粉･パセリのみじん切りまで使った大豆のスパイシー炒め｡これぐらいこだわるとやっぱり美味しい｡
3食目｢主菜/国産牛肉のすき焼き､副菜/五目厚焼き玉子･黒豆煮｣セット｡
国産牛バラのスライスをさっとボイルして余分な脂とアクを取り除き､酒･醤油･みりん･粗糖だけの無添加の割下に漬けて野菜と煮ています｡これだけの肉はお弁当では見た事が有りません｡割下が染み込み美味しい!
白ねぎ･白菜･エノキ･玉ねぎ･ほうれん草･ごぼうといった7種類の野菜入り｡かなり旨い!
五目厚焼き玉子もふわふわ食感｡
先週95歳のきのえおばあちゃんがyoutubeで美味しいとパクパク食べていた黒豆煮｡甘くてコクが有り旨い!
4食目｢主菜/広島県ぶちうまポークの手作りメンチカツ､副菜/もやしのカレー炒め･ほうれん草の卵とじ｣セット｡
多くの広島焼きに採用されている広島ぶちうまポークの粗挽き肉に､国産小麦粉･玉ねぎ･キャベツ･人参にナツメグと黒胡椒を施し､卵黄で手ごねして､国産パン粉を塗し菜種油でサクッと揚げています｡野菜たっぷり甘くて美味しい!
もやしのカレー炒めは､シャキシャキ食感｡
ふわふわ玉子と滑らかなほうれん草も美味しい｡
5食目｢主菜/島根県石見ポークの酢豚､副菜/キャベツのニラ炒め･ほうれん草のナムル｣のセット｡
加熱すると上質のオレイン酸を含む不飽和脂肪酸が溶ける島根県を誇るブランド豚 石見ポーク｡衣にジュワーと溶け､脂が染みて柔らかく美味しい｡
ほうれん草のナムルは､滑らかな食感でレンジ解凍とは思えない｡
丁度夏バテ解消にニラと豚肉はおすすめ｡キャベツの食感もいいね｡
今週も冷凍美食弁当 主菜5品･副菜10品､合計5食セット｡検食合格!出荷OK!