2025年11月14日(金)18時20分
今日も仕事から帰り風呂に入っている間に出来る､国産食材100%使用したご当地グルメやご当地ブランド食材も採用している冷凍おかずセット｢わんまいる健幸ディナー｣を用意してもらいました｡
本日の主菜は､愛媛県ご当地グルメ｢はもカツ｣です｡じゃこ天に次ぐ昔から食べられていメニューで､瀬戸内海特産の｢鱧/はも｣のすり身を使って練り上げ､パン粉を付けて油で揚げたカツ。地元の海の駅などでは｢ハモカツサンド｣が人気です｡
副菜は｢茄子のトマト煮｣｡
副副菜は､ブロッコリーとじゃがいもと人参の｢温野菜サラダ｣｡
魚料理には､白ワインがお勧め｡いかりスーパー直輸入フランス南部ラング・ドック地方のシャルドネを高級クリスタル｢バカラ｣のグラスで用意｡
はもカツにはウスターソースをかけていただきます｡
うまそう!淡白な白身ですが､魚でも無く肉でもない弾力の有る食感で､臭みは全く無く､鰻より脂は少ないがまろやで素朴な味覚で旨い｡作っていただいたのは､愛媛県四国中央市の青木蒲鉾店様です｡
茄子のトマト煮は､トロトロ食感でトマトソースの酸味もして美味しい｡
たかがじゃが芋､されどじゃが芋｡湯がき方一つで､全く違う｡以外に難しい料理です｡
愛媛県ご当地グルメ｢はもカツ｣セットをシャルドネでゆっくりと楽しんでから､大阪名物潮吹き昆布でご飯を食べてご馳走様｡
朝から終日会議で疲れてました｡｡おやすみ｡