2025年5月20日(火)12時01分
毎週火曜日は､来週神戸市東灘区深江浜の冷凍物流センターからお客様に出荷する､食品添加物無添加･国産食材100%使用の冷凍｢美食弁当｣を､大阪駅前の梅田本社オフィスで検食しています｡
【1食目】主菜/北海道産天然鮭の塩焼き･副菜/小松菜のお浸し･根菜の炊き合わせセット
一般的にお弁当に使われる､海外で養殖されたサーモン(マス)とは違い､身が締まって変な脂もなく､昔､子供の頃に食べた塩鮭のような食感です｡最近ではこの違いが分からず｢パサつく｣と言われることがありますが､養殖と天然の違い､そして海に生息する鮭と淡水に生息するマスの違いをご理解いただければ幸いです｡
小松菜のお浸しは､歯に挟まらないように細かく刻まれており､食べやすいです｡
さすがセントラルキッチンが福岡の北部･筑前地方だけあって､筑前煮は素朴で美味しい｡副菜に4種類の根菜が入るなんて､他ではなかなかありません｡
【2食目】主菜/三陸産さくら真鱈のガーリック醤油バター･副菜/さつま芋のレモン煮･大豆のスパイシー炒めセット
世界三大漁場のひとつに数えられる日本の三陸沖で獲れた真鱈を､宮城県石巻漁港で水揚げ後すぐに三枚におろし､最新の3D瞬間凍結機で冷凍｡石巻漁港が誇るブランド｢さくら真鱈｣を､ガーリックパウダーをまぶし､醤油バターでソテーしています｡ガーリックパウダーにバターが染み込み､美味しいなぁ｡
天然のレモンとオレンジ果汁で味付けした､食品添加物無添加のさつま芋のレモン煮｡変な甘さがなく､旨い｡
キャベツと大豆をカレー粉で炒めています｡一見ミスマッチに思えますが､意外に美味しい｡
【3食目】主菜/国産牛肉のすき焼き･副菜/五目厚焼き玉子･大豆の切り昆布煮セット
赤身と脂身のバランスが良い国産牛バラ肉をサッとボイルして､余分な脂質とアクを取り除き､酒･醤油･味醂･粗糖だけの割下に漬けて野菜と煮込んだすき焼きは､柔らかくて美味しい｡
冷凍とは思えないふっくらとした食感｡
北海道産の真昆布を極細にカットした大豆煮｡大豆の食感がちょうど良い｡
【4食目】主菜/石見ポークのメンチカツ･副菜/もやしのカレー炒め･ほうれん草の卵とじセット
島根県が誇るブランド｢石見ポーク｣の粗挽き肉に､キャベツ･じゃがいも･玉ねぎを練り込んだ手作りメンチカツです｡
もやしのカレー炒めはシャキシャキ感があり､冷凍レンジ解凍とは思えない食感です｡密封充填フィルムの企業秘密容器だからこその仕上がりです｡
滋養強壮にぴったりのほうれん草の卵とじ｡
【5食目】主菜/石見ポークの酢豚･副菜/キャベツのニラ炒め･ほうれん草のナムルセット
脂身が少なく､赤身の旨味があるヘルシーな島根県邑南町の石見ポーク｡脂身が苦手な僕でも美味しく食べられる｡柔らかくて本当に美味しい!
これからの季節､スタミナ源･ニラのパワーが必要!
滑らかで美味しいほうれん草のナムル｡
今週も､美食弁当･主菜5品､副菜10品､合計5食セットを検食しました! 出荷OK!
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