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2023年3月4日(土)18時40分
毎週土曜日の夕食は冷凍おかずセット｢わんまいる健幸ディナー｣5食セットの5食目の献立中華メニュー､今週はストレスが少ない平飼いの鹿児島県桜島どりと野菜を卵とでとじた｢中華あんかけ｣と､



｢茄子と人参こんにゃくの味噌炒め｣に



｢白菜と小松菜の中華風お浸し｣セットに､



休日なのでご飯を食べずに健幸ディナーの定期コースに同梱して取り寄せた単品を足してディナーを楽しんでいます｡今日は久しぶりに中華の鉄人陳健一さん監修の｢エビチリ｣を一緒に食べました｡



わんまいるでのロングセラー商品で､四川料理を日本に持ち込み全国に広げ普及させた第一人者陳建一さんの親父 故陳建民氏が日本人の口に合うようにケチャップを使用して日本人に好まれる工夫を編み出し､自ら赤坂四川飯店を創業し多くの弟子に暖簾分けをされました｡弊社も陳建一氏が役員を務め監修する冷凍中華製造販売会社ＫＫ企画さんとは長いお付き合いとなりました｡しかも縁あって弊社が東京電力様と一緒に展開する”上質な国産おさかな料理｢BonQuish（ボンキッシュ）”で中華料理のメニュー考案試作レシピ提供いただいているのが故陳建民氏の愛弟子であった西尾元料理長(昨年3月にご子息と共に独立オーナーシェフに)コレも奇遇でけた外れの美味しさに試食する度感動させられています｡そんなことで今夜は陳建一氏監修のエビチリを足して､中華と言えば北海道開拓使による日本最古の札幌麦酒醸造所で作られた”サッポロラガービール”で乾杯｡



う～ん麦芽のほろ苦さが堪らなく旨い｡中華の濃い味付けにも負けなく料理の味わいを引き立ててくれる｡そして気温が上昇してきたので久しぶりに赤ワインを氷を入れて本格中華を楽しみました｡



濃厚で少しピリ辛のトロトロのチリソースの中からプリプリの小海老が飛び出す｡カベルネソーヴィニヨンがこれに合う｡桜島どりの中華あんかけも旨い｡茄子の赤味噌炒めも最高!快くほろ酔い気分となり今日も一日お疲れ様でした｡