2022年8月16日(火)18時30分
今日は通っているスポーツクラブが定休日なので久しぶりにお持ち帰りの”やきとり”では一番気に入っている僕のおじいちゃんの生まれた明治18年に大阪で創業された大阪食鳥の元祖と言われ戦後阪急うめだ本店
地下食料品売り場オープンに合わせ当時珍しい冷蔵ショーケースにやきとりを陳列して販売され話題となり近鉄百貨店など主要百貨店食料品売り場に出店する｢鳥芳｣さんに立ち寄って大好物の皮･ねぎま･つくね･軟骨･バジル風味肩こにく&アスパラ&トマト串に8月の新作メニューアジアンスパイシーチキン(手羽先のいかだ串)を購入｡
無償で付けてくれる濃厚で甘い秘伝のたれと山椒をもらって自宅に戻り､トースターにアルミホイルを敷いてやきとりを7分ほど炙り､その間にシャワーを浴びで風呂から出るとやきとりの焦げた良い匂いが漂っています｡ビールを片手にやきとりを楽しむ自分の姿が目に浮かぶ｡あわてるなぁと言い聞かせ､トースターからやきとりを皿に移して
冷蔵庫からキンキンに冷えたアサヒスーパードライ生ジョッキ缶を取り出し､大分麦焼酎二階堂｢吉四六｣をバカラのグラスに氷を入れて半々の濃い目の水割りを作って自分の和室へ持って行き､先ずはビールで乾杯｡
皮から行こう!噛むとジュワーと出る脂､弾力があり甘くて旨い!噛めば噛むほど旨味が増すこの皮の威力凄い｡
お次はねぎま｡柔らかいモモ肉と苦甘いシャキッとした白ネギの食感がこれぞやきとりと言わん味覚｡
やっぱり夏はやきとりでビールが旨い｡カルシウム抜群の軟骨をバリバリと食べて焼酎を飲む｡軟骨に焼酎が合う｡
さてバジル風味の肩こにくとアスパラとトマト串､鳥芳で人気の創作やきとりで肩肉とアスパラとトマト面白い三味の組み合わせ｡
ブラックペッパーをふるともっと味覚が上がると思う｡しかしどの鶏肉も臭くなく柔らかくて弾力があり旨い｡8月の新作メニューアジアンスパイシーチキンは､手羽先を開いて串にいかだ刺してカレー粉を塗したやきとりだ｡
もう少し身が付いた脂乗った手羽先の方がカレー粉に負けなくて良い｡これはちょと残念｡｡レモンペッパーオイル焼きやにんにくとブラックペッパーを効かせたローストチキンなど流行のメニューがあってもいいかもと勝手に想像しながら晩酌を楽しみました｡夏はやきとりにビールと焼酎､イイね!