2023年9月18日(日)11時45分
今日は下半身付随から立ち直り､7月27日に退院して8月10日から会社に復帰｡8月18日から杖無して歩き､今日で１カ月経過｡お祝いに僕が通学する様になった大阪市港区市岡中学正門斜め向いに､大阪王将初の2号店がオープンして以来51年になる大好物の｢大阪王将｣の北区太融寺店に餃子をランチしに行きました｡
餃子二人前と白ご飯を頼み､辣油の底に溜まる唐辛子の粕をすくいだし､
餃子の醤油ダレを注ぎ込む
東京溜池山王駅からの方が近い大衆中華｢赤坂眠眠｣発祥の酢コショウダレを女将さんに作ってもらってから癖になり準備｡コショウ2袋にお酢を加える
辣油ポン酢ダレに酢コショウダレを準備｡
いつも用意した頃にタイミング良く餃子と白ご飯が提供される｡
今日は僕の食べ方をご紹介しよう｡先ずは上手く箸で餃子を切り離す｡
次に焼き目を下にして左前部分を箸で穴を開ける!
穴を開けた方を下にして辣油ポン酢ダレから浸ける｡
焼き目を下にして噛むと熱くなく簡単に半分に噛み切れる｡そして残りの半分をタレに漬け食べる｡残りの半分の方がタレが多く染み込むのでご飯を一緒食べると口の中で旨さが混ざり旨味が増す｡
この要領で酢コショウタレにも浸ける
アッサリした酢コショウタレは､しっかり浸ける
同じく半分噛み切り半分しっかり浸けて食べてからご飯を食べる｡
コレを繰り返し味わいご馳走様です｡子供の頃から食べ続けている焼き餃子と白ご飯だけの組み合わせが一番旨い!大満足｡