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今週の「わんまいる健幸ディナー」の献立

【1食目】主菜：長崎県産さばの煮付け

１食目の主菜は、大阪西区で昭和18年に創業された総菜製造販売会社 服部恒様のセントラルキッチン 吉フーズ様に作っていただいた、対馬海流で育ち長崎県で水揚げの、でっぷり太り脂の乗ったさばを使った「長崎県産さばの煮付け」です。副菜は国産牛細切れ肉を加えた「ごぼうの旨煮」と、昭和36年創業の卵を使った総菜製造会社東京本社のすぐる食品様の「五目厚焼玉子」をセットにしました。ごぼうには、豊富な食物繊維が含まれていて、整腸作用があり、お腹をスッキリしてくれ、血糖値の改善や、ダイエット効果もあります。

【2食目】主菜：瀬戸内海産さわらと茄子の揚げみぞれびたし

２食目の主菜は、香川県さぬき市で昭和40年創業された安芸水産様に作っていただいた「瀬戸内海産さわらと茄子の揚げみぞれびたし」です。昔は瀬戸内海産の特産品だった“さわら”ですが、ほんと年々取れなくなり希少になってきました。鰆には、カルシウムの吸収を促すビタミンDが豊富で、骨や歯の強化をサポートする働きがあります。副菜は、石見ポークを塗した「じゃが芋の煮ころがし」と、創業昭和30年宮城県気仙沼市のかねき食品様が手掛けた「三陸産ひじきの煮物」をセットにしました。ひじきには、骨を強くするカルシウムや、食物繊維が豊富に含まれています。

【3食目】主菜：国産牛肉のすき焼き

３食目の主菜は、兵庫県淡路島で明治初期に創業された多くのホテル・旅館・レストランなどに卸す沖物産様が手掛ける「国産牛肉のすき焼き」です。副菜は、鳥取県境港市で大正15年創業郷土料理「ののこめし」の製造販売元 こめや産業様に作っていただいている「ほうれん草とおかかのお浸し」と、群馬県大田市で昭和30年に創業された地元の野菜を活用して大手飲食店に卸す加工食品製造会社三和食品様が作る北関東の行事食「味付け三日とろろ」をセットにしました。
とろろの消化酵素がでんぷんの消化を促し、エネルギー代謝がアップすることで、スタミナ増強効果があります。

【4食目】主菜：国産鶏モモ肉の赤ワイン煮

４食目の主菜は､愛媛県西条市で昭和59年創業の鶏肉の加工・卸・惣菜製造会社ピーコックフーズ様に作っていただいた「「国産鶏モモ肉の赤ワイン煮」です。
鶏肉をソテーし､玉ねぎと人参を加え、赤ワインと塩･砂糖･生姜だけのシンプルなソースで煮込んでいます｡副菜は、シャキシャキ食感の「キャベツとごぼうのドレッシングサラダ」と、徳島県阿波市で昭和61年創業の野菜加工・惣菜製造会社徳冷様によるブロコッリーと人参とジャガイモを使った「温野菜サラダ」をセットに。キャベツやブロッコリーには、抗酸化作用により老化や動脈硬化の予防、美肌作りにも役立つビタミンCが豊富です。

【5食目】主菜：天津玉子の中華あんかけ

５食目の主菜は､昭和36年富山市で創業の、ひとつ6,000円の高級厚焼き玉子から回転寿司の玉子焼きまで玉子焼き専門に製造される三和製玉様が手掛ける「天津玉子の中華あんかけ」です。副菜は、「国産ポーク焼売 」と、徳冷様による沖縄の郷土料理「人参しりしり」をセットにしました。人参にはβカロテンの他に、便秘解消をサポートとする食物繊維や、塩分の摂りすぎを調節し、むくみ予防効果のあるカリウム、骨や歯を強くするカルシウムなどが含まれています。