2026年10月2日(金)18時02分
今夜も､肉･野菜･魚のすべてに国産食材をこだわり抜く､わんまいるの真空個包装の冷凍おかず｢健幸ディナー｣で晩酌｡主菜は､島根県邑南町の清らかな伏流水と大自然で育まれた､日本では非常に珍しいヘルシーポーク｢石見ポーク｣の酢豚｡職人の技で野菜のシャキシャキ食感と､程よい酸味に仕上げた専門店さながらの酢豚に､上質なオレイン酸が溶け出す石見ポークの粗挽き肉を絡めた旬の茄子の中華煮込み､流水解凍で滑らかなほうれん草ともやしのナムルを添えた贅沢な3品セットです｡いかりスーパー直輸入のイタリアで200年チリに移住して100年の歴史を持つ名門バルダッチ家が手掛ける樽熟成の赤ワインとで晩酌を楽しみます｡合成保存料無添加､管理栄養士が監修した健康的な献立メニューを湯せんと流水解凍するだけで手軽にプロの味が楽しめます｡
出雲空港から車で西に2時間半､JR広島駅から車で1時間北への上がった雪深い中国山脈の中の盆の町にも関わらず､造り酒屋が3軒､チョウザメの陸上養殖も行われる上質の伏流水が豊富な島根県邑南町や山間でひっそり数少なく養豚されている石見ポークは､脂身が少なく赤身に旨味があるヘルシー豚の本場イギリスが原産国のケンボロー種｡脂身の苦手な僕でも美味しく食べる事が出来ます｡
加熱すると上質のオレイン酸が溶ける石見ポークの粗挽き肉を絡めた茄子と白ねぎの中華煮込み｡国産の生野菜を使用しているから楽しめる旬の逸品です｡
副副菜は､滑らかな食感のほうれん草と､シャキシャキ食感のもやしのナムルを流水解凍でいただきます｡
いかりスーパー直輸入イタリアで200年､チリに移住して100年以上続く､手摘み葡萄樽熟成にこだやる名門バルダッチ家のグラン・セレバ赤ワインを､高級クリスタル｢バカラ｣のロックグラスで用意｡
ガス器具大手パロマ様から頼まれ､簡単調理器具ラクック用にと､調理前の粉付き冷凍品と甘酢あんを分けて試作されると､パロマのテストキッチンの責任者から､普通の豚肉とは違いますね!と感激されました｡加熱すると肉に塗した衣にオレイン酸が溶けで染み渡る｡ちゃんと衣を塗すことが美味しさの秘訣｡まぁ食べてみて｡
中華は火加減がキーワード。特に冷凍解凍すると酸味が無くなるかキツくなるか｡とろみも無くなります｡この品質に辿り付くのに苦労しました｡
流水解凍を採用しているのは､冷たい料理は冷たく召し上がって欲しいという当たり前の事を提供しているだけです｡但し､何でも当たり前にするのが難しい｡冷凍おかず冷凍弁当業界で､味と品質で長い間高評価をいただき続けるわんまいる健幸ディナーです｡
｢秋茄子は嫁に食わすな｣と言う諺があるほど美味しい､国産の生野菜を使用しているから味わえる日本の旬｡コレを後世に残して世界に広めたい!島根県石見ポークの粗挽き肉を絡めた茄子と白ねぎの中華煮込みは､トロトロで旨い!
いかりで買った名門ワイナリーの赤ワインで晩酌をゆっくりと楽しんでから､紀州完熟南高梅の梅干しでご飯を食べてご馳走様｡いいね金曜夜｡
