2026年10月14日(水)12時01分
わんまいる代表の堀田です｡今週も再来週に出荷を控えた､食品添加物無添加･国産食材100%の冷凍弁当｢わんまいる美食弁当/1387号｣の抜き取り検食を､こちら大阪駅前梅田本社にて行います｡見た目･風味･食感･味･量など､品質を細かく私も入り5人で確認し､少しでも違いがあると個包装真空パックの健幸ディナーとは違い､容器ごと全部作り直しになるから大変｡真剣そのものです｡
1食目｢主菜/長崎県産さばの塩焼き､副菜/いんげんの胡麻和え･平天入り千切り大根煮セット｣｡
いやー立派なさば!豊富なプランクトンを食べて育った対馬海域で獲れ､長崎で水揚げされたさばの塩焼き｡
血合が殆ど無い｡多分瀬付きのさばでは無いか?要するに餌を追い求め泳ぎ回らない瀬に居着いたさばの事｡泳ぎが少ないと血合が少なく､でっぷり肥えて脂が乗っていて美味しい｡
カット野菜､冷凍野菜は使わず､産地から届く市場から買い付け一から洗浄･皮剥き･カットして､すぐ調理しているから彩り良く､食感もしっかり残っています｡
千切り大根と国産助惣鱈のすり身と平天の煮物｡無添加出汁が染み込み旨い｡
2食目｢主菜/北海道産天然秋鮭のちゃんちゃん焼き､副菜/ほうれん草のお浸し･かぼちゃの煮物セット｣｡
多くのお弁当に使われているのは､海外で養殖されたトラウトサーモン(ニジマス)｡わんまいるでは国産にこだわっているので､北海道産天然秋鮭を使用｡漁獲量が激減しているので､いつまで使えるかわかりませんが､頑張ります｡無添加味噌と北海道花畑牧場の無添加バターが､骨取り秋鮭に染み込んでいて､北海道郷土料理ちゃんちゃん焼き美味しい｡
魔法の穴付き減圧スチーム容器を採用しているから､じゃがいもの芯まで出汁が染み込んで無茶苦茶旨い!
ほうれん草のお浸しも､いつも通り滑らか食感｡
旬を迎えたかぼちゃの煮物｡甘くて美味しくなった!
3食目｢主菜/高知県四万十鶏つくねと野菜の甘酢あんかけ､副菜/人参しりしり･山形県最上郡特産秘伝豆と黒豆のマリネセット｣｡
日本一の清流と謳われる四万十川上流の大自然に囲まれた､養鶏場内を飼い放しで育った四万十鶏を､一羽一羽職人が目視で確認しながら捌いた切り落としのつくね｡ジューシー!
大きくて食べ応えある｡
沖縄郷土料理人参しりしりは､ふっくら食感でレンジ解凍とは思えない味覚です｡
細かく刻んだオニオンソテーとで和えた山形県最上郡特産秘伝豆と黒豆のマリネ｡僕の大好きな一品です｡いつも変わらない味覚に感謝｡
4食目｢主菜/島根県石見ポークと野菜のスタミナ炒め､副菜/ポテトのガーリック炒め･北海道産スイートコーンバターセット｣｡
脂質が少なく赤身に旨味がある､ヘルシーポークの本場イギリスが原産国であるケンボロー種｡日本では数少ない島根県邑南町でゆったりと育てられている石見ポークを使った､野菜のスタミナ炒め｡臭みが無くて柔らかく､変わらぬ品質に脱帽!
一から洗浄･皮剥き･カットしてすぐ調理した､じゃがいものガーリック炒め｡レンジとは思え無い食感です｡
とうもろこしの王様北海道産のスイートコーン｡北海道花畑牧場の無添加バターが染み込み､何回食べても美味しい｡
5食目｢主菜/宮崎県日南どりとごぼうの唐揚げ､もやし炒め･さつま芋と大豆の胡麻絡め煮セット｣｡
ストレスが少ないケージフリー養鶏場内飼い放しで伸び伸び育った鶏王国宮崎県を誇るブランド日南鶏を使った唐揚げ｡いつも通りジューシーで美味しい!
ごぼうは､シャキシャキ食感｡
もやしは､離水が全く出ていない｡素晴らしい!
簡単そうで難しいさつま芋メニュー｡ホカホカで甘くていつも通り美味しさ｡
今週も食品添加物無添加･国産食材100% 冷凍弁当｢わんまいる美食弁当1387号｣の検食終了｡一発合格!大したもんだ!