2025年6月24日(火)12時01分
社長の堀田です。毎週火曜日は、来週お客様へ神戸市東灘区深江浜の冷凍物流センターから出発する、国産食材100%使用食品添加物物無添加「冷凍美食弁当」の検食を、大阪駅前梅田本社の試食室で実施しています。
1食目「主菜/北海道礼文島産真ホッケの開き干し、副菜/ひじきとちくわ煮物、小松菜と人参のお浸しセット」
旭川空港から車で北に湾岸線をひたすら6時間走ると蜃気楼が見える名所が有り、日本最北端の利尻島の隣りに小さく浮かぶ礼文島で水揚げされた真ホッケの開き干しです。一般的な海外の北洋産のシマホッケに比べて小ぶりですが、脂濃くなく淡白で、身が締まりポロリと取れて何も付けなくても美味しいです。
副菜は、日本で一番韓国に近い長崎県の離島対馬で水揚げされた天然のひじきで旨い！
細かく刻んだ小松菜と人参のお浸しは、瑞々しくて食べ易い。
2食目「主菜/三陸産さくら真鱈のエスカベッシュ、副菜/じゃが芋バター、キャベツと蒸し鶏のサラダセット」
世界三大漁場に数えらる日本の三陸沖で獲れた真鱈を、宮城県石巻漁港で水揚げされた直後に3枚におろし、最先端技術3D瞬間凍結機で冷凍した石巻を誇るブランド「さくら真鱈」を使用。小麦粉を塗しサッと菜種油で揚げてから、純米酢とオリーブ油・粗糖・食塩だけの調味料を使ったエスカベッシュです。骨を取り除き、食べ易いです。
玉ねぎ・人参・ピーマンに、わかめも添えてシャキシャキ食感。優しい酸味でいいね。
一から洗浄・皮剥き・カットして、バター・ガーリックパウダー・塩胡椒・パセリを施しています。
繊細にカットされた蒸し鶏と、千切りキャベツを一緒に菜種油で和えたサラダ。
３食目「主菜/日南どりの筑前煮、副菜/ほうれん草と春雨の酢の物、大豆の五目煮セット」
ストレスが少ないケージフリーの養鶏場で、飼い放しで伸び伸び育てられた鶏王国宮崎県を誇る”日南どり”は、臭みが無く弾力があり柔らか加え旨い
密封充填フィルムパック製法なので、大根にも出汁が仕込み美味しい。
蓮根も一から洗浄・皮剥き・カットして、そのまま調理しているから食感がいい。
滑らかな食感のほうれん草に、ツルツル喉越し春雨は、ほのかな酸味で旨い！
大豆の五目煮、素朴な味覚でいいね
4食目「主菜/国産豚肉100%ロールキャベツトマトソース煮込む・副菜/玉ねぎとピーマンのソテーとスイートコーン入りポテトサラダセット」
肉の旨味とトマトソースの旨味とキャベツの旨味が染み込み絶品です。キャベツの食感もいいね。
レンジ解凍とは思えない食感に感動。
一から洗浄皮剥きボイルして裏ごしして、無添加バター・牛乳・塩・パセリを施した無添加ポテトサラダです。
5食目「主菜/日南どりのチリソース、副菜/キャベツのナムル、ニラ玉セット」
チリソースのポイントは、白ねぎと生姜に豆板醤・トマトケチャップのバランスです。日南どり旨い！
キャベツのナムル、丁度良い食感です。
ニラは、これからの季節、滋養強壮におすすめ。
今週も美食弁当主菜5品と副菜10品、５食セットを検食しました！出荷OK！
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