2024年7月19日(金)18時02分
今日はわんまいるサイトへ健康ブログを投稿頂き､献立メニューでの相談にも乗ってくれている免疫学専門の医学博士廣瀬まゆみ先生の誕生日のお祝いに近くの｢俺のフレンチ梅田店｣に行きました｡
今日も僕はノンアルコールビールで乾杯｡
コロナ禍で2019年以来5年ぶり｡つき出しにクッキーが提供され､思わず懐かしいなぁーと｡チーズとトリュフの焼きたてクッキー｡
前菜に｢海老･帆立･雲丹･イクラとオマールのコンソメジュレ-カリフラワーのムース｣を選びました｡
スプーンで雲丹いくら乗せを食べる｡おぉー久々の雲丹｡イクラがブチッと弾ける｡雲丹の濃厚な旨味が脳の昇る｡｡さすが俺のフレンチだと思わせる前菜メニューです｡
俺のフレンチサラダ｡ハーフと聞かれたけどてっきり忘れてレギュラーを注文すると3人でも2皿以上あるびっくりサイズ｡たっぶりと粉チーズがかかり､半熟卵も乗って､少し酸味のフレンチドレッシング｡
何度か試作してみたが真似出来なかった俺のフレンチスペシャリティ｢ジャガイモのエスプーマ｣
たっぷりとポテチにジャガイモムースをつけて食べる｡フワフワの食感で手が止まらない｡
大好きなバゲットは1カット毎注文できるから嬉しい｡
オリーブオイル税込220円､フランス産バター税込220円
僕はバゲットにジャガイモのムースを付けてみた｡
揚げ物に3種(イカ墨･トマト･トリュフ)リゾットコロッケを注文｡一口サイズで食べ易い｡
オォー中からイカ墨のバターライスがお目見え｡
焼き物は｢ベーコンと玉ねぎのキッシュ｣を注文｡表面はこんがり焦げて､中身はふわふわで焼きたてジューシー。コレは旨い!
｢俺の｣に来たら絶対頼む､絶品｢オマール海老のロースト｣登場
我慢しきれず俺のワイン赤を注文すると､目の前でグラスに注いでくれるから至れり尽くせり｡
本日のメインディッシュ｢牛フィレ肉とフォアグラのロッシーニ｣｡5年ぶりに見るゴージャスな料理にラスベガスを思い出す｡
柔らかい牛フィレ肉にフォアグラを乗せて少し焦げたソースをかけて頂きます｡コレにはみんな脱帽｡目を閉じて旨味を噛み締める｡
デザートにサプライズ花火ケーキでハッピー･バースデー｡おめでとう!
いやー久々にフレンチを堪能しました｡