2023年1月21日(土)11時27分
昨日は大分で沢山ご馳走になったので今日は控えめにランチをと思い、寒いし向いの新御堂筋を渡った通称 旧寿司屋通り入口亀寿司さんの手前角にある「大阪麺哲」さんにラーメンを食べに11時25分にオフィスを出て交差点から見ると5人しか並んでない!ラッキー。
交差点を渡り3分待って店が開きカウンターだけの店内に入り、いつもの”醤油”を注文。待つ事20分でようやく週油ラーメンが提供。
透き通った丸鶏ガラ・昆布・鰹節・鯖節を使ったスープ。あっさりとしているが深い味わい。シャープで柔らかく弾力があるストレート細麺。何と言っても脂身が殆どないスープを吸い込んだ叉焼が堪らなく旨い。
縦に切ったねぎとメンマを叉焼で巻いてがぶりほうばり噛むと、吸い込んだスープと叉焼の旨味がジュワーと口の中に染み渡り旨さが脳天に登る。待って食べる値打ちがある。2枚の叉焼を食べ終わり透き通った和と中一体のスープの中に横たわる細麺をすする。
胃袋に入りそして体全体を温めてくれる。実に美味しい。麺とスープを交互にすすり飲みご馳走様。旨かった。