2022年9月28日(水)7時50分
1988年9月1日独立創業以来､週に一度欠かさず売上ランキングをチェック･分析しています｡創業から続けている｢カタログ宅配事業｣､2014年から始めた｢ネット通販事業｣､2018年から始めた｢百貨店様や通販会社様や企業の福利厚生など卸事業｣の3部門合計､事業部毎､販売チャネル毎に細かくチェック･分析して商品開発に生かしています｡ちなみに自社サイトの売上ランキングベストテンは､1位大正14年創業の神戸市中央卸売市場の魚屋の職人さんに遠赤外線ガス台で手焼きしてもらっている｢さわらの西京焼き｣です｡焦げて焼くのが難しい西京焼きがレンジで簡単に美味しく出来ます｡
2位は夏バテ解消需要か？脂身が少なく赤身が美味しいと評判の｢石見ポークのごろごろ野菜豚汁｣です｡京都嵯峨大覚寺ご用達､ホテルや旅館､百貨店､高級スーパーに卸している京都老舗薬師庵さんに作ってもらっています｡
3位は三重県尾鷲の四代目金盛丸さんに作ってもらっている｢天然まぐろのど旨い漬け｣｡僕も毎月定期購入しています｡
4位は兵庫県淡路島で明治初期創業された､野菜の仲買卸から食材全般､加工､食品製造へと全国のホテルやレストランに卸される沖物産さんに作ってもらっている｢国産牛肉の肉豆腐｣｡
5位は大正11年大阪西成区で創業された矢田健商店さんに作ってもらっている｢鹿児島県産桜島鶏とごぼうの唐揚げ｣
6位は昭和18年創業､大阪西区老舗総菜製造会社服部恒さんのセントラルキッチン吉フーズさんに作ってもらっている｢大山豚とキャベツの味噌炒め(回鍋肉)｣｡山陰地方の富士山と呼ばれる大山の麓で良質な伏流水で育てられた大山豚は石見ポーク同様に臭みが無く加熱するとオレイン酸を含む不飽和脂肪酸が溶けて野菜や味噌の旨味成分と混ざり抜群に美味しくなります｡
7位も吉フーズさんに作ってもらっている脂身の苦手な方でも食べられる｢石見ポークの酢豚｣｡
8位は淡路島の沖物産さんに作ってもらっている｢高知県四万十ポークと淡路島産玉ねぎの肉じゃが｣です｡煮崩れしにくい北海道産黄爵(とうや)を使用｡ホクホクしたじゃが芋に出汁が染み込んで美味しい｡
9位は京都の老舗薬師庵さんに作ってもらっている｢島根県宍道湖産 しじみ味噌汁｣｡夏バテ解消に毎年この時期に売上が上がってきます｡
10位は吉フーズさんに作ってもらっている｢南瓜と石見ポークのそぼろあんかけ｣です｡
夏に売上ベストテンに入っていた｢天ぷら盛合せ｣や｢石見ポークとアスパラのオイスターソース炒め｣｢石見ポークと淡路島産玉ねぎの焼きそば｣などは順位が下がりました｡これから朝晩の気温が下がると温かい料理が売れて来ます｡