タグ: アサヒスーパードライ生ジョッキ缶

2022年7月26日(火)18時50分
今日はこの夏一番の暑さで自宅に戻ると汗びっしょり｡シャワーを浴びている間に夕食にわんまいるの健幸ディナーを作ってもらい､この夏初めてエアコンをつけて涼しい部屋で夕食をいただきました｡
今夜の献立メニューの主菜は､宮城県唯一のブランド鶏を使った｢みやぎ森林鶏の筑前煮｣に､副菜が｢茄子の揚げ味噌浸し｣と｢五目厚焼き玉子｣の三菜セットです｡


これにお中元で頂いた漬物とごはんを用意｡先にアサヒスーパードライ生ジョッキ缶をグイっと飲んで


おかずセットで晩酌を楽しんでから後で漬物でご飯をいただきます｡宮城県と山形県の県境にそびえる雪深い蔵王連峰｡太平洋側に当たるなだらかな斜面では多くの養鶏農家が存在しており､良質な伏流水で育てられたみやぎ森林鶏は柔らかい肉質で臭も無く､煮込むと凄く良い出汁が出ます｡三越伊勢丹はじめ大手百貨店や高級スーパーに卸している東松島市の石川食品さんに頼んでみやぎ森林鶏を使った筑前煮を試作してもらうと思った通り良い出汁が出て野菜の旨味と混ざり凄く美味しく出来ましたので献立メニューに採用しました｡

お客様も大絶賛｡副菜の茄子の揚げ味噌浸しもとろりとして旨い｡


人参･たけのこ･鶏挽肉･もずく･椎茸を加えた五目厚焼き玉子も冷凍とは思えない出来栄えで､ザ･和食を楽しませていただき､漬物でご飯を食べて終了｡今日も一日お疲れ様でした｡

　

2022年6月30日(木)19時10分
豚肉は疲労回復に効果的とされるビタミンBが豊富に含まれ､体内に吸収が良い不飽和脂肪酸も多く含まれて免疫力の回復にも役立つと言われています｡石見ポークは､特に加熱すると旨味成分のイノシン酸も含め不飽和脂肪酸が溶ける量が他の豚肉より多く強い抗菌作用があるアリシンと旨味成分のグルタミン酸を含む玉ねぎとの相乗効果でまさにわんまいるのコンセプト｢美味しくて健康的｣｡そんな石見ポークを使って彩に人参と水菜の千切りを加えシャシャキした歯ごたえも味わえ､胡麻ドレッシングで和えて急速冷凍した｢石見ポークの冷しゃぶ胡麻だれ｣｡


食べる直前に流水解凍､完全に解けないうちに器に盛り付けて冷たいうちに食べるのが美味しさの秘訣!脂身(不飽和脂肪酸)が溶けてしまうので殆ど赤身だけになり､脂身の苦手な僕でも美味しく食べる事が出来ます｡副菜に｢切干大根の旨煮｣と


｢じゃが芋の煮ころがし｣がセット｡


暑い夏の献立メニューをクリーミーな泡立ちのアサヒスーパードライ生ジョッキ缶で楽しみました｡


石見ポークの冷しゃぶ胡麻だれ冷たくて美味しい｡

2022年6月24日(金)19時10分
育ててくれた祖母に連れられて夕凪の公設市場に毎日通ってました｡入口の肉屋さんの揚げたてのコロッケを新聞紙に巻いておやつに食べさせてくれるのが楽しみで､たまに揚げたてのメンチカツやチキンカツなど持ち帰り夕食に食べていました｡千切りキャベツを敷いてマヨネーズとウスターソースをたっぷりかけて素朴な味がいまだに忘れる事がありません｡大手量販スーパーやコンビニが出来て公設市場は無くなり､個人経営の肉屋さんも見かけなくなりました｡｡そこで再現しようと思い､山陰名物｢じゃこコロッケ｣製造元で昭和30年に島根県隠岐の島から鳥取県境港に渡り､水産加工会社を設立｡紅ずわいがにをはじめ地元で水揚げされる魚介類の加工から惣菜製造まで手がれる小倉水産食品さんに頼んで昭和30年40年代個人商店全盛の頃の肉屋さんのチキンカツを再現してもらいました｡


鶏の切り落とし肉を成形し､衣に目の細かいパン粉をつけてカリッと揚げた素朴な味わい｡臭み無くて柔らかく素朴な味わいにお祖母ちゃんを思い出す｡副菜は｢茄子と青梗菜のトマト煮｣と


｢玉ねぎと人参とピーマンのマリネ｣の


セットをアサヒスーパードライ生ジョッキ缶で楽しみました｡旨い！

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