2022年12月21日(水)12時30分
｢お魚をもっと身近に｣といったコンセプトで､地元の漁師さんや魚の仲卸さんと一緒に津田湾の事を発信したり､魚の美味しさを提案するアンテナショップとして活躍している｢ねこ海レストラン｣｡海を眺めながらお魚ランチが出来るとして人気で､2022年10月8日(土)にリニューアルオープン｡こちらを運営しているのが､わんまいるの健幸ディナーでもお世話になっている株式会社安芸水産様で､先日訪問した際に｢ねこ海レストラン｣で食べた人気の海鮮丼が3種類冷凍で届きましたので早速試食してみました｡
1品目｢讃岐サーモン丼(流水解凍)｣｡香川大学が中心となって産学連携で開発した希少糖(レアシュガー)を採用した優しいまろやかな特製タレがご飯にかかり､讃岐サーモンと合う｡脂が乗ったトロ身で､正直生で食べるより急速冷凍した方が特にサーモンは熟成されてアミノ酸の濃度が上がるので味覚も良くなり食感も良くなるので旨い｡
2品目｢讃岐でんぶく炙りべっこう丼(流水解凍)｣｡身は香ばしく､タレが甘く濃厚で美味しい｡恵比須顔になります｡
3品目｢あおりいか天丼(自然解凍)｣｡いやービックリ!冷凍なのにカラッとしていて､アオリイカは柔らかくて噛めば噛むほど味が出る｡昔は瀬戸内海で沢山獲れたが今では希少価値のアオリイカ｡いかが大好物の僕には堪らない逸品だ｡
わんまいるで採用している太刀魚の南蛮漬け同様に上手に揚がっています｡さすが!いやーねこ海レストラン｢海鮮3種丼｣美味しかった｡