2023年10月4日(水)17時10分
新型コロナウィルス感染拡大で島根県及び広島県内のホテルや飲食店の客足が激減し､ロースやバラ肉の重要が激減した事から一口カツに使うモモ肉が足らなくなって､この3年間献立メニューから外していましたが､コロナ規制も解除となり､ホテルや飲食物の客足が回復した事からようやくモモ肉も提供して頂ける様になり､多くのお客様からの声にお応えしてヒレカツと間違える殆ど柔らかく旨味のある｢石見ポークの一口カツ｣を献立に復活させました｡揚げてもらったのは昭和18年創業の大阪西区の老舗惣菜製造販売会社さんに昔懐かしい肉屋さんの味を再現していただきました｡ふっくらカリッと揚がり噛むと旨味がジュワーと広がります｡千切りキャベツを添えて湯せん解凍して盛り付ける｡レンジ解凍ではこの味覚にはなりません｡
待ってましたと泡を吹く､アサヒスーパードライ生ジョッキ缶で乾杯｡
今夜の献立メニューは｢石見ポークの一口カツ｣と｢青梗菜と玉ねぎのコンソメスープ煮｣と｢玉ねぎ･人参･ピーマンのマリネ｣のセットに､ご飯に梅干し｡
玉ねぎと人参とピーマンのマリネは流水解凍で､冷たく酸味が有り美味しい
青梗菜と玉ねぎと人参のコンソメスープ煮も野菜のシャキシャキ感が味わえスープが染み込んで美味しい
いつもの通り最後にご飯を紀州完熟南高梅の梅干しでご馳走様｡
今日も一日お疲れ様でした｡