2025年7月30日(水)7時42分
1988年9月1日居酒屋の雇われ店長から独立を決意したものの､資金不足で駅前立地に店を出す事を断念し､辺鄙な大阪市西淀川区の工場地帯の僅か9坪の建売住宅をローンで購入して一階ガレージを改装し､宅配専門店を開業して以来､販売している商品の売れ筋順位を､週に一度欠かさずにチェックして商品の改廃や新商品の開発の参考にして来ました｡開業以来続けている｢カタログ宅配事業｣､2014年から始めた｢ネット通販事業｣､2018年から始めた百貨店やスーパー等への｢卸売事業｣三部門合計､部門毎､販売チャネル毎にチェックしています｡
全部門合計の1位は､天下の台所大阪のシンボル通天閣がある､串カツ発祥の地 西成区で創業102年を迎えた老舗業務用卸様に､ストレスが少ないケージフリー養鶏場内飼い放しで伸び伸び育った鹿児島県桜島鶏を使った｢桜島鶏とごぼうの唐揚げ｣
2位は､昭和6年宮崎県三股町で創業された精肉加工販売中村食肉さんに作ってもらった｢宮崎県産黒毛和牛と黒豚のデミグラスソースハンバーグ｣
3位は､夏になると育ててくれた祖父に連れられて､近くの三角公園の前に合った大衆中華料理店に行き食べた、ボンレスハムを刻んで錦糸卵が香ばしくて甘い冷やし中華を再現した､流水解凍して盛り付けるだけの｢昔懐かしい具付き/冷やし中華｣
4位は､昭和の喫茶店の味わいがするレンジで出来るワンプレート入り｢海老とチースのグラタン｣｡
5位は､国産牛肩ロース肉のスライスをサッとボイルし､余分な脂とアクを取り除いてから､北海道産のじゃが芋と玉ねぎと人参と一緒に大鍋て煮込んだサルサソース入り｢北海道産のじゃが芋と玉ねぎのビーフカレー｣｡レトルト臭が無く､冷凍する事で熟成されて美味しいです｡
6位は､お皿に盛り付けてナイフで切っても型崩れしない､個包装真空パック冷凍湯煎解凍が際立つ逸品｢国産豚肉100%ロールキャベツ トマトソース煮込み｣
7位は､大正14年創業今年100年を迎える神戸市中央卸売市場魚河岸の職人さんに､遠赤外線ガス台で手焼きしてもらっている｢カラスカレイ西京焼き｣
8位は､出雲空港から車で西に約2時間半､JR広島駅から車で北に約1時間の位置にある､標高が高い中国山脈の盆地で､人口は合併を繰り返し9千人の町にも関わらず､造り酒屋が三軒もあり､チョウザメの養殖も行われているほど良質な伏流水が豊富な邑南町で､小規模ながら養豚されている脂身が少なく赤身に旨味があると評判のヘルシーな豚肉｢石見ポーク｣を使った｢石見ポークの酢豚｣
9位は､夏になり､ざるそばやそうめんなどの消費が上がると売れて来る､レンジで出来る｢天ぷら盛合せ(海老2尾･かき揚げ･しし唐･かぼちゃ)｣
10位は､日本海山陰地方の富士山と呼ばれる鳥取県蒜山高原の奥に聳え立つ､大山の麓で上質の伏流水で育った大山豚を使用した沖縄の郷土料理｢大山豚のゴーヤーチャンプルー｣｡
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