2021年1月17日(日)11時50分 野菜を食べるごちそうとん汁 ｢ごちとん ホワイティうめだ店｣ の前を通るとアレ？並んでない｡いつもは行列が出来ているのに｡｡コロナの緊急事態宣言発令により人通りは普段の日曜日の半分ぐらい｡そう言えばオープン当初に食べたきりなので､Ｕターンして店内に入ると､
メニューが全面に飾ってあり､オープン当初は｢ごろごろ野菜のごちとん豚汁定食｣とその他トッピングだけだったのに､｢アジフライセット｣や｢浅漬け風サラダセット｣看板メニューのゴロゴロ野菜が入って無い｡｡｢ごちとん豚汁定食｣に ｢辛味噌チゲ豚汁定食｣｢青ねぎたっぷりごちとん定食｣｢あおさ海苔のごちとん豚汁定食｣｢山盛り豚しゃぶごちとん豚汁定食｣｢炙りスペアリブ豚汁定食｣｢キーマカレー豚汁定食｣｢西京味噌のごちそう豚汁定食｣と沢山メニューが増えています｡
あ～なるほど､このせいでオープン1年間ほどは凄くお客さんが増えていたのに少しづつ並ぶ人が減り､最近は昼時でも今日みたいに空いている時も出て来た！僕が飲食店の経営を27歳で初めてから33年間多くの飲食店オー ナーと関わって来ましたが､メニューは増やさない方がよい｡特に最近はズバリ単品かコースのみで､しかも１コースのみのお店が流行っています｡これはＳＮＳの口コミやインスタでの送客の影響もある｡結果ゴロゴロ野菜のごちとん豚汁定食でなく､間違って野菜が入っていない方を注文してしまった｡(同じようなお客さん存在しているよなぁ｡｡それと何気なく入店して知らずに注文して大した事がないと思い､次来なくなる人も存在する)｡ご飯の量も聞かれたのでつい小と頼んでしま い､後から卵がけご飯だったのに気づき卵の量が多い卵だくがけご飯を食べる羽目になった｡｡お店の親切があだになった｡大きな大根と人参が入ってないとこんなに味が変るものかと改めて実感しました｡オープンの時に比べて味噌の量が少なくなったように感じ､黒胡麻も入っていなかったように思うのだが､確か九州の麦味噌使用と書いていたように記憶に残っているのですが｡｡｡甘くて濃厚な味が薄くなったように感じました｡わんまいるでは真似をして作った石見ポークとごろごろ野菜の豚汁はネット通販で売上第二位までとなりました｡野菜具沢山は食のトレンドです！
