カテゴリー: 代表堀田の試食日記

2024年10月13日(日)12時10分 
昭和28年大阪ミナミ千日前通り商店街路路地横で創業された､元祖焼き餃子眠眠へ久々ぶりランチに行った｡

11時30分開店同時に満席になるので一回転する12時に行くと先に食べた人が数人帰るので座れる｡直ぐに満席になるからこのタイミングを逃さないこと｡いつもの焼き餃子と天津飯セットを注文｡

透き通る辣油を入れて｡

王将よりあっさりお酢が多い眠眠オリジナルタレを加える｡

今日は先に天津飯が運ばれきた｡中国人の料理人が作る本格大衆中国料理｢天津飯｣は王将などとは全く違う味わいです｡

鶏ガラスープと合うお酢を天津飯にかけます｡

干し椎茸､極細たけのこ､白菜､ねぎを玉子でからめた鶏ガラスープがたっぷり｡

れんげでかき混ぜすくって食べる｡この玉子〆のとろける食感がなんとも言えなく旨い｡他の店では味わえない!

焼き餃子が提供された｡

箸で焼き目でない皮に穴を開けて

餃子のタレにたっぷり浸けて一気に一口で食べる｡京都王将とは違い柔らかいから食べ易い｡


豚肉と羊肉の合挽､白菜をたっぷりにんにくなど１７種類の具材が詰まった絶妙な味｡餃子と天津飯を交互に食べてご馳走様!いやー美味しいかった｡

2024年10月12日(土)11時55分 
久しぶりにカレーが食べたくなって近くのCoCo壱番屋北区太融寺店に行きました｡

カウンターに大きなメニュー看板｡パン粉がサクサクッと立つ美味しそうな粗挽きメンチカツの写真がメニューが目に飛び込み｡注文しました｡

福神漬けを添える｡

ウスターソースを頼むとレトロ漂う年季が入った入れ物で旨そう｡

メンチカツにもルーにもたっぷりかける｡サルサソースと相性が良い!

メンチカツをスプーンでカットしてカレールーをたっぷりかけて頂きます｡分厚い粗挽きのメンチカツで肉汁とカレールーと混ざり旨い｡

ライスはいつもの150g､コレぐらいが丁度良い､カレーライスとメンチカツを交互に食べる..｡

千円を軽く超えるメニューが多いのに次から次に客が入ってくる｡あっという間に完食!手仕込粗挽きメンチカツカレー｡美味しかった!

2024年10月11日(金)18時30分
今日はいつも大変お世話になっている､弊社社外取締役のリライズコンサルティング株式会社中山社長の誕生会をジム友の伊賀水産社長が経営する武庫之荘の｢活けとらふぐ料理 なべっこ｣でお祝いしました｡ゲストにリライズさんから片山さんと崇さん両チームリーダーと弊社から営業一部わんまいる通販事業の北野部長が参加｡

先ずはいつもの外皮と内側と身をサッと熱湯を通した｢湯引き｣が突き出しで提供｡活けとらふぐだけあってコリコリした食感で旨い!皆さんコレを口にした途端に梅田から阪急電車を乗って塚口駅で下車してタクシーに乗り換えて来た事に納得される｡

先ず僕はいつものノンアルコールビールでハッピーパースデーおめでとうございます｡乾杯!

なべっこ名物､活けとらふぐの｢脂入りぶつ切り｣｡初めて食べるリライズの崇さんは､以前食べたふぐが不味かった事から嫌いになったそうですが､コレまで食べたふぐとモノが違うとびっくり仰天｡

ビールではぶつ切りに申し訳無いので他では飲めない日本一旨いと口を揃えて言う｢ヒレ酒｣を注目すると､女将が手際よく目の前でマッチで火をつけ何度も酒にふぐヒレを潜らせる｡ヒレを取り出してグィッと一口含むと｢あぁー｣と一息を付いてコレは美味しい!と言う｡何だかホッとしますよねと｡

そこに現れるのが大抵冷凍を使われるふぐの唐揚げですが､なべっこは活けとらふぐをそのままぶつ切りにして揚げて提供｡更に腸までカリッと揚げて提供してくれます｡しかも一番美味しい2キロ回りの活けとらふぐです｡

そしてサプライズ!伊賀さんから誕生日祝いに立派な｢白子｣がプレゼント｡食べた事ない人が多い白子のしゃぶしゃぶを食べました｡みんな感激です｡

そしてメインデッシュの大阪名物｢てっちり｣が登場｡捌きたてのピクピク動く立派な2キロ回りの活けとらふぐです｡江戸時代に関東であたって亡くなる人がでたので名付けられた｢鉄砲鍋｣と関西て呼ぶ｢魚チリ｣から大阪では｢てっちり｣と呼ぶようになったと聞きます｡

そして最後〆に｢ふぐ雑炊｣を作ってもらいます｡

沢庵と活けとらふぐの出汁で作る雑炊に自家製ポン酢をほんの少し垂らして食べる｡いやー旨い!ご馳走様でした｡コレから産卵の為に乗っ込みに入るふぐ｡栄養が卵に行く前の最も美味しいと言われる秋ふぐを堪能しました｡

お店の前でおさむちゃんポーズで記念撮影!中山先生おめでとうございます｡