カテゴリー: カタログ校正

2018年12月15日(土)今朝の大阪の気温は、2度とだいぶ冷え込んで来ました。大阪もようやく冬の到来です。
ランチに暖かい蕎麦を食べようと思い、昔からたまに立ち寄る昭和26年に梅田茶屋町で創業の個人経営の蕎麦屋を法人化し店舗展開を始め、昭和60年に初代家族亭から店舗を承継し統合して株式会社家族亭と改め、関東でも店舗を拡大し、平成4年に株式公開を果たした家族亭のホワイティー梅田店に立ち寄りました。いつもは十割のざるを注文するのですが、さすが冬場は暖かい方が良いので「天とじ蕎麦」を注文。待っている間にスマホで家族亭さんの歴史を検索しました。株式公開された資金を回転ずしカッパクリエイトさんに出資してお店の再生に尽くされたり、製麺工場を設立してスーパーなど蕎麦の製造卸を行い為替の影響で失敗、冷凍麺のキンレイさんと資本提携をされ海外へ多店舗展開を行い、現在は阪急・阪神百貨店を運営するエイチ・ツー・オーリテイリングの子会社と紆余屈折の歴史が書かれてありました。店舗だけ見ると地味な小型のお店が多く、このような激動の沿革があるなんでびっくりしました。たかが蕎麦屋されど蕎麦屋、商売をしている経営者として感じるものがあります。注文した天とじ蕎麦が運ばれて、何種類もの節(鰹・宗田・鯖など)のだしと細麺が良く合います。香ばしく米油で揚げた海老天に国産卵とじは絶品です。汁まで残さず全部飲んでしまいました。


梅田オフィスに立ち寄り、カタログの校正や昨日の会議議事録に目を通し、自宅最寄り駅前のスポーツクラブティップネス塚口店に立ち寄り運動とサウナで汗を流し自宅へ戻って、夕食にわんまいるの旬の手作りおかずセット健幸ディナー「天然ぶりと大根の旨煮セット」を食べました。旬の寒ぶりは不飽和脂肪酸に分類されるDHAとEPAが豊富に含まれているので体に良いと言われています。大根にダシがしゅんで美味しい!風邪予防に良いとと言われる小松菜としめじのお浸しもみずみずしくて美味しい。厚揚げと人参と大根の炊合せもダシがしゅんで美味しい!寒い夜は旬の食材を使った煮炊き物が良いですね!


初物を食べると長生きするとは、正に旬の食材の事を言うのは解るように思います。
ザ・和食、いいね!