2025年8月5日(火)12時02分
今週から一日ずらして火曜日に､来週お客様へ神戸市東灘区深江浜の冷凍物流センターから出荷する､国産食材100%使用した冷凍ミールキット｢健幸ディナー｣の検食を大阪駅前梅田本社で実施します｡
1食目｢主菜/天津玉子の中華あんかけ･副菜/国産ポーク焼売､人参しりしり｣セット｡
元辻調理師専門学校教授のサンフランシスコ日本国領事館公邸料理人で､料理番組どっちの料理ショーにレギュラー出演され､玉子料理負け無しだった近藤先生考案のレシピを､昭和36年富山市で創業一つ6千円の厚焼き玉子から回転寿司の玉子焼きまで作る､玉子料理専門店三和製玉様に再現していただいた｢天津玉子の中華あんかけ｣です｡
副菜は､沖縄郷土料理人参しりしりに､東京杉並区の業務用点心製造の老舗隆峯様の国産ポーク焼売のセットです｡
2食目は､｢主菜/国産若鶏モモ肉の赤ワイン煮込み､副菜/キャベツとごぼうのドレッシングサラダ､ブロッコリーと人参とじゃがいもの温野菜サラダ｣セット｡
国産若鶏をじっくり煮込んでいるので柔らかく､ソースが染みて美味しい｡
千切りごぼうとキャベツのドレッシングサラダは､流水解凍だからシャキシャキ食感で冷たくて美味しい｡
国産ブロッコリーは､色鮮やか｡蕾ふさふさ茎コリッとした食感で美味しい｡
3食目｢主菜/国産牛肉の肉豆腐､副菜/ほうれん草とおかかのお浸し､味付け三日とろろ｣セット｡
国産牛肉スライスをサッとボイルして､余分な脂質とアクを取り除き､醤油･味醂･砂糖だけのシンプルな割下で野菜と煮込んでいるから柔らかく旨い｡
大きな豆腐が3つ入った京都発祥の料理肉豆腐です｡
正月三日に無病息災を祈って食べる北関東地方の郷土料理を､群馬県大田市特産の大和芋で作った｢味付け三日とろろ｣です｡
4食目｢主菜/瀬戸内海産豆鯵と茄子の揚げみぞれ浸し､副菜/じゃが芋の煮転がし､三陸産ひじきと高野豆腐の煮物｣セット｡
海水温の上昇で成長が早くて獲れなくなった希少な夏の風物詩 豆鯵｡丸ごと食べても骨も気にならず食べ易く､カルシウム豊富で美味しい｡
素揚げした茄子も出汁を加えた大根おろしに浸けた煮浸しを､流水解凍で冷たくいただきます｡
世界三大漁場に数えられる､三陸産の上物の枝ひじきと高野豆腐の炊合せ｡
石見ポークの粗挽き肉を塗したじゃが芋の煮転がしは､丁度良い食感に仕上がっています｡
5食目｢主菜/長崎県産さばの煮付け､副菜/ごぼうの旨煮､五目厚焼き玉子｣セット｡
異常気象による海水温上昇で､太平洋側では漁獲高が大幅に減少する中､長崎県でさばの水揚げが増えていると聞き､早速買い付けると立派に太って脂も適度に乗っています｡新鮮だから身がポロッと取れ､砂糖を使わずに醤油･味醂･酒･生姜だけのシンプルな煮汁に漬けて食べると旨い｡
国産牛細切れ肉と一緒に炊いたごぼうの旨煮｡文字通り旨い!
冷凍とは思えないふっくら食感｡
今週も国産冷凍ミールキット｢健幸ディナー｣主菜5品と副菜10品計5食セットを検食しました､出荷OK!