2022年1月12日(木)12時30分 冷凍ミールキット｢健幸ディナー･トレータイプ｣を試作【わんまいる】温かい料理は湯せん調理､冷たい料理は流水解凍してお皿に盛り付けるだけで簡単にできる冷凍タイプのミールキット｢わんまいるの健幸ディナー｣は発売して12年｡多くのメディアにも取上げられていただき､日経ＤＵＡＬの食材宅配ランキングにて味と品質で1位に選ばれ､経済産業省からは足腰の悪い高齢者のみならず出産･育児･親の介護･働く主婦など家事負担を軽減する買物弱者事業に取り組んでいるとしてベストプラクティスに認定されホームページに公開､農林水産省からは日本の農業･漁業の振興に貢献していると高く評価いただきホームページに公開されました｡そして多くのお客様からご利用いただいており､離れて暮らすご両親や一人で暮らす学生の子供さんなどに仕送される皆様からレンジで解凍してそのまま食べられる｢トレータイプ｣を提供して欲しいと要望を戴いていましたが､主菜も副菜も同じ時間で高温で解凍すると美味しくないのでためらっていましたが､トレー容器の改善を思考錯誤して調理工程や調味料などを改善する事で自分が食べて納得のいくおかずセットが作れそうなので3月からお試セットを発売する計画で昨年から試作と試食を繰り返しています｡今日は｢主菜/国産牛と豚肉の粗挽き手作りハンバーグ｣と｢副菜/ブロッコリーと人参の温野菜｣と｢副菜/ホールコーン｣セットを試食しました｡ハンバーグ後4mm薄く成形するように伝え､じゃが芋の乱切りを2個ハンバーグに添えるように依頼しました｡
野菜はブロッコリーもコーンも美味しいです｡毎朝市場からフレッシュの野菜を仕入れ洗浄してカットして調理する事で瑞々しい食感が楽しんでいただけます｡｢主菜/酢豚｣と｢副菜/キャベツと人参のソテー｣と｢副菜/ほうれん草のナムル｣セットは､脂身をカットして歯の弱い高齢者の方でも召し上がっていただけるように小さく一口サイズにカットした豚もも肉で食べ易いと思いました｡ピーマンを20g加えて彩りを良くするように､又キャベツのソテーもほうれん草のナムルもも20gずつ増やすように伝えました｡魚もそうだけどフレッシュな野菜を使うとこんなにも味覚が変るのかと我ながら感動です｡食材の持つ水分が過熱する事で蒸気になり蒸し焼き状態となって程よい食感に仕上がります｡
なんでもやればできるものだと自ら感心｡｢入院している奥さんや親御さんが病院の配膳や他の宅配食は食べないのにわん まいるさんの健幸ディナーは美味しいと食べてくれて大変助かっています｡出来ればレンジでそのまま食べれるトレータイプを提供頂くと助かります｡こんなお便りが届くと開発しない訳には行きませんからね｡国産食材100%の冷凍ミール キット｢健幸ディナー･トレータイプ｣もうすぐ完成｡