2026年8月9日(日)18時02分
今夜も体への優しさと美味しさを両立させた､わんまいるの健幸ディナーから､大分の郷土料理｢がめ煮(鶏と白ﾈｷﾞの煮炒め)｣を主菜に､副菜の｢青梗菜とうす揚げのお浸し｣と｢茄子の揚げ味噌浸し｣を流水解凍で冷たくいただきます｡わんまいるは安心安全な国産食材100%使用｡長期摂取すると高血圧の誘発にも繋がるリスクがある合成保存料を使用せず､主菜副菜別々に真空パック冷凍して冷たいメニューは流水解凍｡温かいメニューは湯煎解凍で食べる事が出来ます｡
大分特有の甘い醤油タレで鶏肉の皮面を少し焦げる様に煮炒めする事で､皮と身の間の脂質を旨味に変え､臭みが無くてジューシーに仕上がります｡白ねぎの旨味が鶏肉に染み込む事で更に美味しくなります｡
茄子をサッと素揚げにして直ぐ味噌出汁に浸ける事が美味しなる秘訣｡
青梗菜と薄揚げのお浸しは､流水解凍で冷たくいただきます｡夏場は半解凍でお皿に盛り付けるのがポイント｡
今夜も誕生プレゼントにいただいた高級クリスタル｢バカラ｣のグラスで八海山をオンザロックで楽しみます｡
鶏肉と白ねぎの炒め煮に､山椒をふりかける更にピリッとして美味しくなります｡
真空パック冷凍湯煎解凍だからタレが鶏肉に染み込み､甘辛くて柔らかくてジューシーで､ピリッと辛くて堪らん｡普通に作ったのではこの様には仕上がりません｡
白ねぎもこんがり焦げでう～ん旨い!
おぉートロナスだ｡今年も旬を迎え旨さが増して来ましたよ｡食べな損ですよ｡
流水解凍だから瑞々しくて旨い!
八海山のオンザロックを､欲しかったバカラのロックグラスで味わう｡
〆は昨日いかりスーパーで買って来た江戸時代に夏バテ解消として漬物屋が発売したべったら漬けで新潟こしひかりのご飯を食べてご馳走様!美味しかったです｡
