2025年9月6日(土)11時40分
上方(大阪)の味は昆布の味と言われて来た通り､大阪の水は昆布出汁が良く出る丸鶏ガラ･昆布･鰹節･鯖節の透き通るスープにシャープな細麺｡夏場でも行列が絶えない大阪ラーメン｢麺哲｣､今日は並んでない!ラッキー。
表の自販機て食券を買って店に入る｡久々に見る光景だ!
サッと炙った海苔を叉焼に乗せる｡
麺哲さんの叉焼は､これまで全国周り色々食べて来たけど一番好き｡
この頃値段が高くなってラーメン屋から消えたメンマを叉焼に乗せる｡
盾にカットした青葱を乗せて｡
叉焼で包み食べるのが大好き｡スープをたっぷり染みた叉焼が口の中で噛むと海苔とメンマと葱の旨味と混ざり、何とも言えない旨味が爆発｡脳天に旨味が昇る｡｡2枚連続で食べて
麺だけになったラーメンをゆっくりすすります｡
極細のストレート麺､優しい食感ながらコシはしっかりしている
透き通るスープを飲み繰り返し麺をすする｡
ほんまの大阪の味､上方の味､麺哲 梅田店｡久々に堪能しました!