2025年9月24日(水)12時02分
毎週水曜日は､来週神戸市東灘区深江浜の冷凍物流センターからお客様に出荷する予定の､食品添加物無添加国産食材100%使用した冷凍美食弁当の検食を､大阪駅前梅田本社で実施しています｡
1食目｢主菜/三陸産さくら真鱈のフライカレー風味､副菜/キャベツとピーマンの炒め物､彩野菜のラタトゥイユセット｣
レンチンしてフタを取ると､カレー風味の食欲をそそる匂いがします｡世界三大漁場に数えられる三陸沖で獲れた真鱈を､宮城県石巻漁港で水揚げした直後に3枚におろし､フィレ加工して最先端3Dの瞬間凍結機で急速冷凍した、石巻を誇るブランド｢さくら真鱈｣を1口サイズにカットし､グルテンフリーの小麦澱粉と国産パン粉煮カレー粉を混ぜて菜種油でカリッと揚げています｡
副菜のキャベツとピーマンの炒め物は､レンチンとは思えないシャキシャキ食感｡
副副菜の玉ねぎコーンとインゲン豆と人参に､大豆のラタトゥイユ｡ガーリックパウダーが効いてパンチある味わいです｡
2食目｢主菜/長崎県産アジフィレの塩焼き､副菜/白菜と人参と平天の煮物､かぼちゃのそぼろ煮セット｣
水揚げ日本一の長崎県産のアジを､頭と尾っぽも骨も全部取り除き､肩身だけを塩焼きにしているから食べ易いと大好評｡他の魚もみんなこの様にして欲しいとご要望がメールで来るぐらいてす｡新鮮だから臭みも無く美味しい｡子供さんからお年寄りまで安心してお召し上がりいただけます｡
北海道産助惣鱈のすり身の添加物無添加の平天と白菜と人参の煮物｡酒･醤油･胡麻油･味醂だけの調味料で軽く炊いています｡
山口県秋川牧園の鳥挽肉を塗したかぼちゃ煮｡甘くて美味しい｡
3食目｢主菜/国産牛肉とじゃが芋の旨煮､副菜/ほうれん草の胡麻和え､ささがきごぼうの柳川風セット｣
国産バラ肉スライスをサッとボイルして余分な脂質とアクを取り除き､白ねぎとじゃが芋を醤油･粗糖･酒･味醂で炊合せています｡密封パックなのでレンジ加熱の際に発生する水蒸気で出汁が食材に染み込み美味しいです｡
一から洗浄･皮剥き･ささがきカットして､卵と煮た柳川風｡卵がごぼうに絡み甘くて美味しい｡
滑らかな食感のほうれん草は､白胡麻と鰹節が効いて旨い｡
4食目｢主菜/日南どりと野菜のソテー､副菜/キャベツと人参のマリネ､エリンギのスクランブルエッグセット｣
ストレスが少ないケージフリーの養鶏場内で飼い放しで伸び伸び育った鶏王国宮崎県が誇る日南どりは､臭みが無く柔らかで､弾力ある肉質で食べ応えがあります｡黒胡椒がしっかり効いてスパイシー｡
副菜のキャベツと人参のマリネは､レンジ解凍とは思えない食感で､ツンと来ないまろやか酸味で美味しい｡
スクランブルエッグが入り優しい味付けで､甘くて実に美味しい｡
5食目｢主菜/石見ポークの回鍋肉､副菜/春雨の中華サラダ､茄子と鶏そぼろの中華あんかけセット｣｡
加熱すると上質のオレイン酸を含む不飽和脂肪酸が溶けて､殆ど赤身だけになる島根県邑南町の石見ポーク｡旨味成分が自身の赤身にも染み込み実に美味しい｡ピリ辛い豆板醤をまろやかにしてくれます｡
副菜の春雨の中華サラダは､レンジ解凍とは思えないツルツル食感で､少し酸味があり食べ易い｡
副副菜の茄子の鶏そぼろの中華あんかけ｡秋茄子は嫁に食わすなと諺通り､とろとろ食感で美味しい｡
今週も主菜5品と副菜10品合計美食弁当5食セットを検食しました｡出荷OK!