2023年2月15日(水)9時28分
昭和63年9月1日独立創業以来販売している商品の売れ筋順位を週に一度欠かさずチェック分析しています｡創業から35年続けている｢カタログ宅配事業｣､2014年から始めた｢ネット通販事業｣､2018年から始めた｢百貨店や通販会社様などへの卸事業｣三部門合計､事業毎､販売チャネル毎にチェック･分析して商品の改廃や新商品の開発に参考にしています｡集計期間2023年1月31日(火)～2月13日(月)まで出荷数量報告｡自社サイト1位は､年明けから豊漁の｢北海道産 天然ぶりと大根の旨煮｣｡魚も野菜も豊漁･豊作の時が安くて旨い｡海流や温暖化等の関係か獲れる場所が変わったり､魚種も同様のことが起こります｡その為､日本全国各地を訪問して自分の目と舌とで確認しています｡
2位は｢南瓜の石見ポークそぼろあんかけ｣
3位は僕が一番初めに習った料理｡牛すじ出汁で煮込んだ大阪おでんを再現した｢黒豆がんも入りおでん5品｣
4位はレンジで解凍してもべた付かない｢桜島鶏とごぼうのから揚げ｣
5位は島根県隠岐の島周辺で獲れて鳥取県境港で水揚げし､近くの水産加工食品製造会社で調理してもらったこめ油に梅肉･にんにく･唐辛子･ローリエ･食塩控えめの｢とろイワシのオイルサーディン2尾｣
6位は京都嵯峨野で1300年の歴史ある大覚寺ご用達の薬師庵さんに作ってもらっている｢鮭の粕汁｣
7位は友人で免疫と癌専門の医学博士廣瀬まゆみ先生が推奨する牡蠣を使用した｢広島県産かきの味噌煮込み鍋｣
8位は大きな焼き豆腐が三つ入った京都発祥｢国産牛肉の肉豆腐｣
9位は加熱すると脂身が溶けて味噌と混ざり美味しい｢石見ポークのゴロゴロ野菜豚汁｣
10位は餃子大好きの僕が試食を重ねて作った｢広島餃子/ぶちうまい一口餃子｣です｡
冬のあったかメニューに免疫力アップ料理が人気です｡それにしても旬の北海道産の天然寒鰤旨い｡買い付けて照り焼きに竜田揚げにするように伝えました｡