2022年6月13日(月)12時02分
毎週月曜日は多くのメディアで味と品質で高い評価を頂いているわんまいるの冷凍ミールキット｢健幸ディナー｣の検食を神戸市東灘区のわんまいる冷凍センターから出火直前の1160号を抜き取って持ち帰り､梅田本社オフィス試食室で検食します｡万に一つ試食の違う品質と味が有れば全品やり直しになるので商品企画部担当者は真剣そのもの｡1食目｢主菜/境港産とろイワシのオイルサーディン2尾｣｡ローリエ･ニンニクチップが乗せられて見るからに美味しそう｡特殊なグリルで骨が全く気にせずに食べられて凄く美味しいです｡こめ油の和風タイプで､僕はパンを焼いてオイルに浸してワインで楽しんでいます｡｢副菜/じゃが芋と南瓜と人参の温野菜｣と｢副菜/ひじきと枝豆のサラダ｣のセット｡安定した品質と味わいです｡
2食目｢主菜/三陸産真たらの煮付け｣と｢副菜/ほうれん草と椎茸の卵とじ｣と｢副菜/白菜と人参の甘酢｣セット｡世界三大漁場に数えられる三陸で獲れた真たらを石巻漁港で水揚げし少しでも早く捌いて切り身にし､90度20分真空調理で味が染み込み美味しい｡いつもと変わらぬ品質と味わいです｡
3食目｢主菜/島根県邑南町石見ポークの生姜焼き｣に｢副菜/彩野菜のラタトゥイユ｣と｢副菜/キャベツとコーンのコールスロー｣のセット｡脂身が少なく赤身が美味しいと評判の石見ポークは出雲空港から車で3時間､JR広島駅だと車で1時間の標高が高い山々に囲まれた盆地で豪雪地域で雪解けの良質な伏流水によるチョウザメの養殖や造り酒屋が3軒もあり､自然放牧酪農によるミルクジャムやチーズ作り､幻の石見牛や石見ポークが育てられるA級グルメの町として中国地方では有名な島根県邑南町｡全く臭みが無く加熱調理すると旨味成分のオレイン酸(不飽和脂肪酸)が溶けて自身の赤身に染み込んで抜群に美味しくなるから脂身が少なく赤身が美味しいと言う訳です｡歩留まりが悪いから敬遠されがちですが､脂身が苦手な僕は積極的に採用しています｡
4食目｢主菜/宮崎県産黒毛和牛と黒豚のハンバーグ｣と｢副菜/ほうれん草とコーンのソテー｣と｢副菜/北海道じゃが芋のポテトフライ｣のセットです｡肉汁がジュワー感じられる粗挽きハンバーグでいつ食べても変わらぬ品質と味わいです｡
5食目｢主菜/宮崎県日南鶏の唐揚げ｣と｢副菜/茄子と人参とこんにゃくの味噌炒め｣と｢副菜/玉ねぎとピーマンと人参のチリソース｣セット｡大分ご当地グルメ｢とり天｣の名前を全国に広げたとして地元で有名なデリカフーズ大塚さんに作ってもらった豊後のから揚げはいつもと変わらぬ品質と味わいで柔らかくて弾力があり美味しいです｡
今日も主菜1品･副菜2品×5食セットを検食しました｡出荷ＯＫ!