2026年7月22日(水)12時01分
わんまいる代表の堀田です｡毎週水曜日､梅田本社の試食ルームは､一歩間違えれば｢地獄の全返品｣へと繋がるスリリングな戦場へと変わります｡神戸の冷凍センターから抜き打ちで持ち帰ってきた､国産食材100%･食品添加物完全無添加の｢わんまいる美食弁当｣｡これを通販事業部長､お客様サポートセンター長､商品開発部長､担当バイヤー､そして私の｢食のウルサ型5人衆｣で徹底的に検食するのが水曜日の決まりです｡今日のターゲットは美食弁当1375号｡1食目の北海道産天然秋鮭の醤油バターセットから5食目の日南どりと野菜の甘酢あんかけセットまで、神戸市のわんまいる冷凍センターから持ち帰った絶品メニュー全5食が順番に運ばれてくる｡誰か一人が｢これあかんやろ!｣と叫べば､来来週お届け分がすべてゼロから作り直しになる恐怖のルール｡バイヤーと開発部長の胃がキリキリ痛む中､さて､今週の出来栄えやいかに!?
1食目｢主菜/北海道天然秋鮭とじゃが玉の醤油バター､副菜/もやしのニラ炒め･大豆と根菜のごった煮セット｣
おぉー玉ねぎとしめじの下から立派な北海道産天然秋鮭がどかーんと登場!西日本最大規模を誇る大阪市中央卸売市場で創業96年鮭のさんつねと異名を取り､天下の台所大阪駅前阪急百貨店うめだ本店にも直営店を営む水産仲卸会社大手の株式会社三恒 三代目三上社長に頼み､直接現地に出向き買い付けてもらった天然秋鮭です｡
この肉厚!市場の熟練の職人が手切りした逸品｡こんがり焼けているでしょう｡スチームコンベクションオーブンの使い方次第でこんなに美味しく焼けるんですよ｡
鮮度が良いから身離れもいい!レンジ解凍とは思えません｡わんまいる独自の密封フィルムパック減圧スチーム容器を採用しているからです｡
じゃが芋にも北海道花畑牧場の無添加バターが染み込み美味しい!
滋養強壮にもやしのニラ炒め!シャキシャキ食感｡
一から洗浄･皮剥き･カットしたごぼう､蓮根､人参､無添加調味料の出汁が染み込み美味しい!
2食目｢主菜/大分津久見ぶりの照り焼き､副菜/対馬産ひじきの大豆煮･小松菜と平天の炒め物セット｣
四国と九州を流れる豊後水道の潮の流れを利用して古くから別府温泉のお客様など対象に養殖が盛ん!程よく脂か乗り､醤油･味醂･粗糖･酒だけの調味料の照り焼き｡旨いね｡
日本で1番韓国に近い長崎県の離島対馬海域で採れたひじき｡フワッとして美味しい!
北海道産助惣鱈のすり身の平天と食べ易くカットした小松菜の炒め物｡この食感いいね｡
3食目｢主菜/島根県石見ポークの生姜焼き､副菜/ほうれん草のお浸し･炒り卵セット｣｡
加熱すると上質のオレイン酸を含む不飽和脂肪酸が溶けて殆ど赤身だけに溶けた不飽和脂肪酸と野菜などの出汁が赤身に染み込み美味しい!
ほうれん草のお浸しも見事にアクも無く食感も滑らかで驚き｡
この炒り卵の食感ふわふわ｡
4食目｢主菜/日南どりのローストチキン､じゃが芋とキノコのバター醤油･茄子のトマトソースセット｣
ストレスが少ないケージフリー養鶏場内飼い放しで伸び伸び育った鶏王国宮崎県を誇る日南どり｡ジューシーで弾力が有り食べ応え十分!もう少しこんがり焼いて欲しいと指摘｡もっと焦げ目が付く様に焼くとこの鳥の持つ脂質が旨味にもっと変わります｡
しめじとじゃが芋に北海道花畑牧場の無添加バターが染み込み美味しい!
茄子のトマトソース煮込みも美味しい｡
5食目｢主菜/日南どりの野菜の甘酢あんかけ､副菜/ニラとキャベツの炒め物･かぼちゃのクリームセット｣｡
軽く塩胡椒で下味を付けた日南どりをグルテンフリーの小麦澱粉を塗し､菜種油でサッと揚げて醤油･純米酢･酒･ケチャップ･味醂･粗糖･小麦粉の甘酢あんで野菜と絡め炒めています｡レンジ解凍とは思えない出来栄えで柔らかくて美味しい!
ニラとキャベツの炒め物もシャキシャキ食感｡
かぼちゃクリーム煮甘くて美味しい!
今週も美食弁当出荷OK!