2023年9月12日(火)18時40分
この数年冷たいお酒はいかりスーパーで獺祭純米大吟醸酒を買って帰り呑んでいたけど､頸椎の手術で歩き難くなったので720mlの瓶を持って家まで徒歩で帰るのが辛いから通販で180m缶入りの大関｢辛丹波｣純米原酒を取寄せてみました｡辛丹波はたまにお客様様をお連れする和歌山でその日に獲れた海の幸を味わえる日本料理｢銀平｣さんで出てくるのが大関辛丹波｡辛口でやや重たく切れがある｡純米原酒はアルコール度数17℃｡氷に注ぐと丁度良いのではと思い取寄せた｡
バカラのロックグラスに氷を入れて注ぐ｡中々いい感じ!
今夜の献立は､青森県八戸漁港水揚げの｢アカイカと大根と厚揚げの炊合せ｣に｢南瓜としろ菜の炊合せ｣と｢三陸産ワカメと胡瓜と玉ねぎの酢の物｣に､玉子焼きとご飯と梅干し｡
この大根､出汁がよくしゅんで（しみ込んで）旨そう!
とろカボチャだ!
滑らか三陸産ワカメに胡瓜のシャキシャキ感に玉ねぎの酸味が効いて流水解凍で冷たくて口直しにバッチリ
本命の赤イカをいただく｡柔らかく弾力があり､噛めば噛むほど味が出て旨い
いかから出た旨味と出汁が厚揚げに染み込み絶品!
これぞわんまいるの真骨頂!個食真空パック低温調理冷凍技術により少ない調味料でもしっかり染み込み､素材本来の味も楽しめる｡
とろけそうな南京としろ菜の炊合せ｡甘くて口に入れると溶けて堪らない｡
ふわふわの玉子焼き｡少し出汁を入れるか､入れないでは大違い｡
晩酌をゆっくり楽しんでから最後に紀州完熟南高梅の梅干しでご飯を食べてご馳走様｡すっかりほろ酔い気分!今日も一日お疲れ様でした｡