2022年4月12日(火)12時33分
しらす漁獲高日本一を誇る愛知県知多半島に浮かぶ｢篠島｣｡伊勢神宮へ鯛を奉納する古い歴史のある漁業で盛んな島で､何度か足を運び一般人お断りの水揚げから競り､更にしらす干し加工まで一連を当時の漁協の課長に案内してもらい､それ以降篠島で水揚げされるしらすを使った｢篠島しらすコロッケ｣など含め篠島産の魚介類を使用した冷凍食品を作り販売させていただいています｡今回は長崎県特産の高菜と合わせた｢篠島しらす高菜炒飯｣を大正11年大阪市で創業した矢田健商店さんに作ってもらい初試食です｡
レンジで解凍してお皿に盛り付けただけで良い匂い｡いやー美味しそう｡食べると高菜の辛さと旨味がしらす干しの旨味成分イノシン酸と混ざり高菜漬けの塩分がご飯に混ざり丁度良い美味しさに出来ています｡1回目の試食で納得のいく味で一発ＯＫ!おにぎりにしてトースターで焼いても美味しいだろう｡それにお茶をかければお酒を飲んだ〆にも最適!今度家でやろうと思いました｡