2024年6月20日(木)18時30分
会社帰りに腰にブロック注射を打ってもらう為､自宅最寄り阪急神戸線｢塚口｣駅南改札口近くの整形外科かわむらクリニックへ行くと休み｡｡そう言えば､今日は木曜日で午後から定休日だった｡｡元の道を帰り､重たい足が余計に重たく感じる｡何とか家にたどり付き､風呂に入っている間に冷凍おかずセット｢健幸ディナー｣を用意してもらいました｡
主菜は､山形県と宮城県にまたがる豪雪で知られる｢蔵王｣の比較的緩やかな太平洋側の斜面で良質な伏流水を飲んで育てられている東北和豚を使って仙台名物牛タン専門店に卸す､業務用精肉加工･食品製造会社フクベイフーズさんに作ってもらった｢みやぎ豚丼の具｣です｡
副菜は｢白菜の昆布漬け｣を山形県の老舗三和漬物さんに作ってもらいました｡
副々菜は､東北産の根菜の旨煮｡東松島市の野菜加工･食品製造会社石川食品さんに真空低温調理してもらいました｡
それに高知県室戸市植田市長から紹介してもらった農林水産大臣賞受賞した山本かまぼこ店の｢かまぼこトーフ｣を添えてもらいました｡
豚丼には欠かせない七味唐辛子
甘くて柔らかい東北和豚に七味唐辛子をたっぷりかけてご飯に乗せる｡
加熱すると上質のオレイン酸を含む不飽和脂肪酸が溶けて玉ねぎの旨味と出汁とが三味一体となったとろみのある｢つゆ｣を豚丼にかけて”つゆだく”で食べると格別に旨い｡
七味唐辛子を少し醤油にかけてたべる｡酸味と何とも言え無い白菜と昆布の味が豚丼をさらに食べたくさせる｡
大根は味がしっかり染み込んで旨い｡
高知県室戸市山本かまぼこ店の｢かまぼこトーフ｣を長野県安曇野の山葵を醤油にといて付ける｡
まるで厚揚げのようだが､食材は魚のすり身と玉ねぎと鶏肉です｡だから冷凍しても品質が変わらなく食べられます｡知らないと絶対に｢厚揚げ｣だと思いますよ｡
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