国産食材100% | わんまいる公式ブログ

2026年10月20日(火)12時01分
わんまいる代表の堀田です｡毎週火曜日は､定期購入会員様へ出荷する｢わんまいる健幸ディナー｣の検食(最終試食チェック)日です｡国産食材100%･合成保存料無添加･真空個包装の冷凍おかずを､神戸市東灘区の専用冷凍物流センターから大阪梅田の本社へ持ち帰っての検食です｡
通販事業部長､お客様サポートセンター長､商品開発部長､担当バイヤー､そして私ハゲ頭の社長の5人で､見た目･味･風味･食感･量を細かくチェック｡少しでも異なる点があれば全品返品･作り直しになるため､真剣そのものです｡
｢冷凍弁当は家族に出し難い｣と悩む方にも安心安全にお届けするため､変わらぬ品質を徹底しています｡今週の1387号は､東北から九州まで､それぞれの料理を得意とする9社の老舗専門店様に作っていただきました｡新メニュー1品と冬季限定2品(内1品は肉と野菜を増量リニューアル)を含む自信作です｡それではいただきます!

1食目｢主菜/鹿児島県産桜島鷄のチリソース､副菜/キャベツと蒸し鶏の中華風サラダ･卵とブロッコリーの中華炒め｣セット｡

あの中華の鉄人陳建一氏の父で､日本人の口に合う様にケチャップを加えたチリソースを考案された赤坂四川飯店創業者陳建民氏の愛弟子で､元取締役料理長の西尾氏(現:松山市にある｢中華旬彩西尾｣のオーナーシェフ)直店のチリソースを､大正12年創業大阪市西成区業務用卸矢田健商店様の久原料理長に再現してもらった｢桜島鷄のチリソース｣｡お見事としか言いようが無い出来栄え｡

副菜の｢卵とブロッコリーの中華炒め｣は､昭和18年創業大阪市西区の惣菜製造会社のセントラルキッチン吉フーズ様に作っていただきました｡変わらぬ品質に感激!

同じく吉フーズ様が手掛ける｢極細キャベツと蒸し鶏の中華風サラダ｣は､流水解凍で冷たくいただきます｡キャベツの食感もあり美味しい｡

2食目｢主菜/国産牛肉のビーフシチュー､副菜/ほうれん草とコーンのソテー･華味鶏のチキンナゲット｣セット｡

冬季限定メニューで､今回から増量!多くのホテルやレストランで採用されている､明治初期創業兵庫県淡路市の沖物産様に､国産牛骨を24時間煮込んだフォン･ド･ボーで作っていただきました｡国産牛バラ肉のスライスをサッとボイルして余分な脂質とアクを取り除いて煮込でいるから柔らかく肉の旨味がしっかり感じます｡

煮崩れし難い北海道産黄爵(とうや)は､個包装真空低温調理なので､芯までソースが染みて凄く美味しい｡

日照時間が長く温暖な気候の為､国産の平均的な玉ねぎに比べて糖度が2倍あると言われる淡路島産玉ねぎ｡甘くて美味しい!

副菜の華味鶏のチキンナゲットは､昭和24年創業の福岡市博多区水炊き専門店料亭華味鶏を運営されるとり善様に作っていただきました｡柔らかくてふっくら｡

副副菜は､阿波踊りの本場徳島県阿波市で昭和61年創業された野菜加工･惣菜製造会社徳冷様に作っていただいた｢ほうれん草とコーンのソテー｣｡滑らかな食感でアクも無くて美味しい｡

3食目｢主菜/鳥取県大山豚とキャベツと玉ねぎのチャンプルー､副菜/ほうれん草の蒸し鶏和え･北海道産切り昆布の大豆煮｣セット｡

西日本最大級のブナの原生林が生い茂る鳥取県蒜山高原の奥に聳える大山の麓で､年月をかけて濾過された上質の伏流水で育った大山豚(だいせんぶた)は､臭みが無く柔らかくて甘いのが特徴｡そんな大山豚とキャベツと玉ねぎの旨味が三昧一体となり､玉子がその旨味を包んでくれています｡僕は七味唐辛子をふって食べるのが大好き｡

ほうれん草の蒸し鶏和えは､滑らかな食感｡鶏から良い出汁がでてます｡

副菜の北海道産切り昆布の大豆煮｡流水解凍することで昆布の食感が瑞々しくコリコリ!大豆の食感も良くて美味しい｡野菜の加工･惣菜製造東北最大手創業昭和29年の山形県最上郡三和食品様に作っていただいています｡

4食目は､冬季限定ﾒﾆｭｰ｢主菜/島根県出雲名物あご出汁入り出雲おでん､副菜/大分ご当地グルメとり天･かぼちゃと青梗菜のあんかけ｣セット｡

島根ではトビウオの事をあごと呼びます｡干して乾燥させて煮出した出汁は最高にうまい!出雲おでんはそのトビウオの煮干し出汁を使っています｡あご野焼きを思わせる大きなちくわ･出雲大社のしめ縄をイメージする結び昆布･平天･個包装真空パックだから出汁が染み込んで瑞々しい大根･コボ天と5種類入っています｡創業昭和38年島根県出雲市の出雲国大社食品様に作ってもらった冬季限定メニューです｡