2026年2月6日(金)12時01分
和食の伝道師､元辻調理師専門学校教授､サンフランシスコ日本国領事館皇帝料理人で､料理番組｢どっちの料理ショー」ではレギュラー出演された､弊社わんまいるの料理顧問いただいている近藤先生に指導もらった無添加･国産食材100%冷凍美食弁当の大分津久見ぶり照り焼きセットメニューが再開したのでランチがてら試食します｡
自宅のレンジ500Wに合わせ､タイマーを6分にしてチン!湯気が立って香りが漂いお腹が急に減って来た｡
ご飯を軽くよそい､お茶を入れてランチ試食タイム｡
四国愛媛県と九州大分県の間を流れる豊後水道の潮の流れを利用して､大分県津久見市では古くから近くの別府温泉客を対象にぶりの養殖が盛んに行われ､人気ブランド｢津久見ぶり｣として人気です｡そんな津久見ぶりをコロナ禍支援をキッカケに､メニューとして取り入れさせていただいています｡
肉厚に手切りした無添加タレの津久見ぶり照り焼き｡箸を入れると皮と血合が自然に離れ身だけが箸に｡皮目をしっかり焼き上げると､天然の不飽和脂肪酸が滲み出て､皮と血合が少し焦げて剥がれ易くなる様に焼き上げています｡わんまいるだけの贅沢な調理法｡
わんまいる美食弁当では､カット野菜･冷凍野菜は使わずに毎日市場に全国の産地から届くフレッシュ野菜を使用し､次亜塩素酸ナトリウムを使わず一から洗浄･皮剥き･手切りしてすぐ調理するから､野菜の色も食感もいい｡見てくださいこの人参｡越冬中の人参甘くて旨い!
日本で韓国に一番近い長崎県の離島対馬で水揚げされたひじき使用の｢ひじきと大豆の煮物｣｡ふっくら食感でかなり美味しい｡正直お弁当でひじきが美味しいと思うのはわんまいるだけです｡
歯の間に挟まらない様に細かくカットした小松菜と無添加の国産魚肉の平天と炒め物｡あっさりして食べ易い｡
今日もあっという間に完食です｡美味し過ぎて食べ終わりの写真撮るのを忘れてしまいました｡｡