2025年3月25日(火)12時02分
毎週火曜日は､来週サブスクご利用のお客様へ神戸市東灘区の冷凍物流センターから出荷する､食品添加物無添加 国産食材100%の冷凍美食弁当の検食を大阪駅前梅田本社オフィスで行っています｡
1食目｢主菜/北海道産天然鮭の塩焼き､副菜/小松菜のお浸し･根菜の炊合せセット｣
西日本最大を誇る大阪市中央卸売市場で”鮭のさんつね”と異名を取る水産仲卸会社大手三恒三代目三上社長に頼み､直接北海道で買い付けてもらった天然の鮭です｡丸(1匹丸ごと)で仕入れ手で厚切りしています｡
どうでしょうこの厚み｡普通の鮭弁当の3倍はありますね｡
冷凍やカット野菜では無く､毎朝市場に届くフレッシュな野菜を一から洗浄カットし､そのまま調理しているから滑らかな食感の小松菜のお浸し｡
菌床栽培では無く､原木栽培の椎茸は旨い｡
一から洗浄･皮剥き･カットした国産の蓮根｡甘くて美味しい!
同じくごぼう｡シャキシャキ食感で美味しい｡
2食目｢主菜/三陸産さくら真鱈と彩野菜の醤油バター､副菜/さつま芋のレモン煮･大豆のスパイシー炒めセット｣
一般的なタラフライは海外の深海魚が多く使われています｡美食弁当では世界三大漁場に数えられる日本の三陸沖で獲れた真鱈を近くの宮城県石巻漁港で水揚げした直後に3枚におろし､3D瞬間凍結機で冷凍した石巻を誇るブランド｢さくら真鱈｣を使用しています｡脂が乗って美味しい｡
椎茸･赤黄のパプリカ･インゲンをオリーブオイルとバターでソテー｡食感が良くて美味しい｡
天然のオレンジ果汁とレモン果汁と粗糖を少し使用して漬けているので､変な甘さは有りません｡
大豆とキャベツをケチャップとカレー粉とオリーブ油で炒めています｡
3食目｢主菜/国産牛肉のすき焼き､副菜/五目厚焼き玉子･大豆の切り昆布煮セット｣
赤身と脂身を8対2にバランス良くスライスした国産牛バラ肉を､酒･醤油･味醂･粗糖だけのシンプルな割下で煮ています｡
白菜･玉ねぎ･ほうれん草･えのきに白ねぎを加えていて､肉の旨味も染み込み旨い｡
冷凍とは思えないふわふわ食感の五目厚焼き玉子です｡
千切りに刻んだ北海道産真昆布が大豆に絡んで甘くて美味しい｡
4食目｢主菜/島根県石見ポークのメンチカツ､副菜/もやしのカレー炒め･ほうれん草の玉子とじセット｣
石見ポークに変えると､全く臭みは消えて旨味が全く違う｡
もやしのカレー粉に､カレールーを混ぜたもやし炒め｡やっぱり美味しい｡
フレッシュなほうれん草はアクが無く滑らかな食感。
付け添えの菜種油で揚げたじゃがいも旨い｡
5食目｢主菜/石見ポークの酢豚､副菜/キャベツのニラ炒め･ほうれん草のナムルセット｣
過熱すると脂身が溶けて赤身だけになり､溶けた上質のオレイン酸を含む不飽和脂肪酸が衣に染み込み旨味が増して酢豚旨い｡ピーマンも企業秘密の容器を採用しているからレンジ解凍なのに食感パリッとして旨い｡
ニラを加えて炒めたキャベツも美味しい!
ごま油と醤油だけのほうれん草ナムル｡ほうれん草はごま油に合う｡
今週も美食弁当主菜5品と副菜10品合計5食ｾｯﾄを検食しました!出荷OK!美味しいかったです｡