2026年3月2日(月)18月02分
今夜は､山形県庁六次産業課と宮城県庁食産業推進課のアテンドで県内の事業者様を訪問して作っていただいた､まさに東北の自然の恵みを丸ごといただく様な献立です｡主菜は､山形県と宮城県にまたがる樹氷で有名な蔵王山､その太平洋側の緩やかな斜面で上質な伏流水で健やかに育った東北和豚を使った｢みやぎ豚丼｣に､山形県北部最上郡特産の｢秘伝豆の塩茹で｣と､山形県の老舗漬物製造会社に作ってもらった｢白菜の昆布漬け｣のセットです。
上質のオレイン酸を含む不飽和脂肪酸がたっぷり詰まった東北和豚を使った｢みやぎ豚丼｣作っていただいたのは､仙台名物 牛タン専門店に納める業務用食品製造会社フクベイフーズ様｡
副菜は､山形の老舗漬物製造会社のさっぱりとした白菜の昆布漬けを流水解凍で用意｡
枝豆でも大豆でも無い食感と味わい｡コリコリ食感でコクと旨味が強く少し香ばしくクセになります｡
みやぎ豚丼と白菜昆布漬けに七味唐辛子をかけます｡
昭和40年創業山形の老舗漬物製造会社の三和漬物さんに作っていただいた､シャキッとした食感で､ほのかな酸味と昆布の旨味が入った山形ならではの漬物の味｡さっぱりして豚丼の友には欠かせません!
個包装真空パック冷凍湯煎解凍なので｢つゆ｣が肉に染みて柔らかくてふわふわ｡臭みも無く無茶苦茶旨い!
汁だく!テンテコモリの豚丼の上からかけます｡
蔵王ので恵み!東北和豚のみやぎ豚丼完成｡自宅に居ながらして東北三昧!
蔵王山から湧き出る上質の伏流水で育った上質のオレイン酸を含んだ東北和豚｡臭み無く柔らかくホンマに旨い!
山形の老舗漬物会社の白菜昆布漬け七味唐辛子にポン酢をかけると堪らん!
まさに希少!山形県北部最上郡でしか採れない秘伝豆｡地産全消!
秘伝豆をおつまみに､いかりスーパー直輸入のワインを楽しみました｡お疲れ様!
