2023年8月16日(水)18時20分
今日も最寄駅から自宅に徒歩で歩き汗だく｡｡シャワーを浴びて和室に入るともう夕食がお膳に乗せて運ばれてる｡あっという間に出来るから便利!
七味唐辛子を取り出してチャンプルーにふりかけると旨い!
沖縄の郷土料理 チャンプルーとは｢ごちゃ混ぜ｣と言う意味｡油では無く鰹ベースの和風出汁で炒めるのが特徴｡豚肉の旨味成分イノシン酸とゴーヤなど野菜の旨味成分グルタミン酸と出汁の旨味が混ざりその旨味をとき卵が吸い込み口の中まで運んでくれる｡豚肉には身体の疲れを回復させるビタミンBが多く含まれる免疫力アップにゴーヤの苦味成分が有効と聞きます｡正に夏にピッタシのメニューです｡
副菜にはワインビネガーで和えた甘酸っぱくシャキシャキ感がある玉ねぎと人参とピーマンのマリネ｡
とうもろこしとのポテトサラダも夏らしい｡
お盆休み最終日の夕食なので､特別に一品追加してボンキッシュから本格フレンチ｢石川県産スルメイカのラタトゥイユ｣を選んだ｡
誕生日のプレゼントにもらった｢マキコレワイン｣｡フランス赤ワインをバカラロックグラスに氷をたっぷり入れてワインを注ぎ料理と楽しむ!思った通り酒の弱い僕には丁度良い加減になった｡
ラタトゥイユにはバケットは必須!
豪雪地帯で有名な日本海山陰地方の富士山と呼ばれる大山の麓で良質な伏流水を飲んで育った大山豚｡加熱すると脂身が溶けて殆ど赤身だけになって旨味を吸い込んだチャンプルー最高に旨い!
僕の大好物スルメイカ｡船凍イカと言われる釣り立てをそのまま船の中で急速冷しているので鮮度抜群｡調理前に戻して料理するので弾力あり柔らかくて噛めば噛むほど旨味がでる｡
トマトのホールが残るシズル感も楽しめバケットにワイン｡堪らない!やっぱり自分に合った飲み方がいい!このワイン良質な醸造技術なのか酒の弱い僕でも回らない｡さすがワイン愛好家の中で評判の｢マキコレワイン｣だけの事はある｡