2022年7月13日(水)12時30分
1988年9月1日 独立資金不足から創作料理の店を持つ事を断念して大阪市西淀川区で9坪の建売住宅をローンで購入して一階の3坪のガレージを店舗兼事務所に見立てて｢宅配専門店｣を開業以来34年間全国各地を回り､自分の目と舌とで確かめた食材を買い付けたご当地グルメを開発｡宅配サービスを全国展開して来た｢わんまいる｣2010年からお客様のご要望に応えて管理栄養士に頼んで栄養バランスを計算した1食あたり主菜１品･副菜2品で400Kcal以下･糖分30g以下･塩分3.5g未満の週5日間の和･洋･中の日替わり献立メニュー｢健幸ディナー｣を発売｡温かい料理は湯煎･冷たい料理は流水解凍､すべては美味しく食べて欲しいから｡ ＮＨＫはじめテレビや雑誌､新聞など多くのメディアに取り上げられ品質と美味しさではトップクラスの評価をいただいています｡ところが一人暮らしの皆様から電子レンジで解凍してトレーのまま食べられるお弁当タイプが欲しいと要望され､長年の間研究と工夫を重ね2022年5月12日(木)にお試しセットを発売させていただいたところ凄い人気であっと言う間に予定数を完売｡現在ご予約となっており大変申し訳ございません｡今日は既存メニューのリニューアルの再々試食です｡
1食目｢国産合挽ハンバーグトマトソース煮込みセット｣｡デミグラスソースは焦げるのでトマトソースに替えてたっぷり使い､焦げるのを防いでみました｡思った通り見た目非常に美味しそうになり食べても美味しく感じます｡少し酸味があるトマトピューレがオレイン酸を含む肉汁たっぷりのハンバーグに染みて少し柔らかくなって美味しさがグッと上がりました｡後2割トマトソースを増やすように伝えました｡
2食目｢豚肉の生姜焼き｣｡脂身が少なくて赤身が美味しいと評判の石見ポークに変えて作り直してもらいました｡いやー全く臭みも無くなり肉に旨味があり美味しくなりました｡製造される方も調理しやすいと言われたそうです｡良質な食材は調理しやすく美味しく出来るから作る方からも喜んでいただけます｡
3食目｢いわしの生姜煮｣｡日本海山陰地方最大を誇る鳥取県境港水揚げのとろイワシを使い､地元の小倉水産食品さんで骨まで柔らかく気にならなく焼いてもらいました｡ごぼうが入っていますがイワシ一尾はみじめな感じなので2尾加えるように伝え､最初口にしたときの魚臭が残るので下味の際に清酒に漬けるように伝えました｡
ちょっとした事で大違い｡すべては美味しかった･ありがとう･助かるわ!をもっと多く聞きたくて…｡