2022年12月6日(火)12時02分
主菜･副菜を一品ずつ個包装真空パック冷凍､温かい料理は湯煎･冷たい料理は流水解凍して盛り付る冷凍ミールキット｢健幸ディナー｣を発売して10年以上が経過､ＮＨＫはじめテレビや新聞･雑誌など多くのメディアに取り上げられ､味と品質で高い評価を得ています｡ところが一人暮らしの方や高齢者の皆様から電子レンジでチンして容器ごと食べられる弁当（トレータイプ）のご要望を多くいただいてお､り色々試すものの納得いく味に出来上がらず､｢容器｣や｢ふた｣｢調理方法｣など工夫に工夫を重ねコレならお客様にご提供できる品質と美味しさに出来上がりましたので､今年2022年5月12日(木)から発売させていただき大好評｡食品添加物無添加､国産食材100%使用､管理栄養士が栄養バランスをチェック１食あたり主菜１品×副菜２品で平均300Kcal以下･糖分30g以下･塩分2.5g未満･タンパク質15g以上のおかずセット｢健幸ディナー･トレータイプ｣のお客様出荷直前の検食を毎週火曜日に実施しています｡
１食目は､｢主菜/北海道産鮭の塩焼き･副菜/小松菜のお浸し･野菜の炊合せ｣セット｡ロシアの侵攻により国産の鮭が品不足になる中､日本最北端 北海道稚内漁港で水揚げされた若鮭を買い付け手切りした身厚で塩分0.6%の｢鮭の塩焼き｣です｡表面はこんがりと中身はしなやかに焼き上げています｡何も付けずにそのまま身をほぐしてお召し上がり下さい｡若鮭特有のふっくら柔らかい身で旨い｡小松菜のお浸しもレンジ解凍とは思えない瑞々しさです｡ごぼう･人参･蓮根･椎茸の炊合せも素朴で懐かしく手作りならではの味わいです｡
2食目｢主菜/金華鯖の煮付け･副菜/きんぴらごぼう･大根と人参のなます｣セット｡世界三大漁場のひとつ三陸沖の中でも親潮と黒潮が交わり良質な魚が獲れるとして知られる金華山沖周辺の根に生息して回遊しない金華鯖を使った煮付けです｡青魚特有の臭みがなく肉厚で適度に脂が乗り旨い｡鯖の概念が変わる煮付けです｡白砂糖を使わず粗糖で炊いた極細ごぼうのキンピラも素朴で旨い｡ツンと来ないマイルドな酸味の大根と人参のなます｡いやー日本の煮魚おかずを代表する三菜だ｡
3食目｢主菜/国産牛すき焼き･副菜/玉子焼き･大豆と煮干しの甘辛煮｣セット｡白砂糖を使わず粗糖にこだわり酒･味醂･醤油だけのシンプルな割り下のすき焼きは､優しい味わいで牛肉･白菜･白ねぎ･玉ねぎ･ごぼう･えのきのすき焼き出汁が染み込み旨い｡福岡県の郷土料理で大豆と煮干しを甘辛く煮た｢儀助煮｣は､素朴て懐かしくカルシウムも摂れて嬉しい｡
4食目｢国産粗挽きハンバーグトマトソース煮込み･副菜/ブロッコリーと人参のボイル･コーンバター｣セット｡手ごねハンバーグがトマトソースで煮込まれて味が染み込んで旨い｡ご飯でなくトーストでトマトソースに浸けて食べると美味しそう｡
5食目｢主菜/石見ポークの酢豚･副菜/キャベツと人参のソテー･ほうれん草のナムル｣セット｡脂身が少なく赤身が美味しい島根県邑南町の石見ポークが柔らかくて旨い｡ほうれん草のナムルは､ごま油が香り出汁が効いて旨い｡とても電子レンジで解凍したとは思えない仕上がりになって来ました｡
試食と検食を繰り返し品質とおいしさを追求していきますので宜しくお願いします｡