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2024年5月31日(金)18時20分 
今日は花の金曜日ですが､火曜日に外食したので冷凍おかずセット｢健幸ディナー｣を食べないと余るので何処にも寄らず自宅へ直帰し､ストレッチをして風呂に入りわんまいる健幸ディナーを夕食に食べました｡

今日で今年の食べ納め｢筍｣｡徳島県南部で採れた筍と､島根県邑南町の石見ポークと徳島県鳴門産のワカメの若竹煮です｡本来､副菜の筍とワカメの炊合せですが､加熱すると上質のオレイン酸を含む不飽和脂肪酸が溶けて良い出汁が出る石見ポークを入れて炊合せると凄く美味しくなったので毎年春限定で献立に採用しています｡

副菜は､かぼちゃと茄子と人参の揚げ浸し

副々菜は､大豆と切り昆布煮

花の金曜日なのでもう一品､国産お魚料理の定期便ボンキッシュの5月メニューから｢三陸産カマスの開き｣を加えてもらいました｡

今日も獺祭純米大吟醸酒に氷をたっぷり入れて用意｡

阿波踊りで有名な徳島県阿波市から阿南市にかけては筍の産地｡コリッした歯応えが堪りません｡ワカメと石見ポークからの出汁が染み込み旨い!

鳴門産のワカメを石見ポークで包んで食べる｡この食べ方かなり旨い!

世界三大漁場に数えられる日本の三陸沖で獲れた大きな霜降りカマスの骨を取り除いた開きをこんがり焼き揚げました｡

精進料理にも出てくる植物油で野菜をサッと揚げて直ぐに出汁に漬ける揚げ浸し｡

出汁が染み込んで茄子がトロッとした食感で旨い

超細切り北海道産昆布と大豆の煮物は､甘くてコクがあり美味しい｡

花の金曜日ゆっくり家飲みを楽しんでから新潟コシヒカリを紀州完熟南高梅梅干しで食べました｡



いやー美味しいかったです｡お疲れ様でした｡

2024年5月30日(木)18時20分 冷凍おかず｢北海道産天然ぶりと大根の旨煮セット｣で晩ご飯｡
今日もスポーツジムに寄らずに真っ直ぐ家に帰り､自宅でストレッチして風呂に入っている間に冷凍おかずセット｢わんまいる健幸ディナー｣を用意してもらいました｡

今日の主菜は､｢北海道産天然のぶりと大根の旨煮｣｡個包装真空調理冷凍技術の真骨頂｡出汁が染み込み旨そう

副菜は､世界三大漁場に数えられる日本の三陸沖で採れた｢アカモクと胡瓜の和サラダ｣｡流水解凍で冷たく｡

副々菜は､｢ほうれん草としめじの玉子とじ｣

お酒は､獺祭 純米大吟醸酒をバカラグラスに氷をたっぷり入れて用意

天然ならでは身の締まり方で､きしむ食感が楽しめる｡魚の目利きは西日本最大を誇る大阪市中央卸売市場の仲卸に頼んで買い付けてもらいました｡

たかが大根､されど大根､出汁が染み込み易い様に乱切りし､個包装真空調理冷凍技術により出汁が染み込み食感も柔らかくも無く､硬くも無い丁度良い加減に仕上がっています｡中々ここまで出来るには相当の年季が必要です｡

鉄､亜鉛､銅､マンガン等ミネラル分を豊富に含んでいるアカモクは､美容と健康には欠かせない食材です｡刻み胡瓜との和サラダです｡流水解凍で冷たいうちに食べます｡

ゆっくりと晩酌を楽しんだ後に､新潟コシヒカリのご飯を紀州完熟南高梅の梅干しで頂きご馳走様です｡

今日も1日お疲れ様でした｡