2024年5月23日(木)11時30分
今日は､高知県大阪事務所の橋詰課長と大崎主査のアテンドで､初めて宿毛市に食材を探しに訪問します｡途中四万十町の道の駅でアイスクリームで休憩｡
仕事で何度も来ている橋詰課長推薦の宿毛市民なら誰でも知っている｢天下茶屋の焼き肉｣をランチに行きました｡懐かしいコカ･コーラの看板に年季を感じる｡
入口は普通の民家の様｡｡
店の中に入るとたくさんのサイン
お好み焼き屋さんの鉄板テーブルがずらり｡中は結構広い
さりげなく冷たいお茶のポットが置かれてある｡いいね!
地方送りするお客様も多い人気のタレとご飯に沢庵が提供されました｡
備えてあるおろしニンニクをたっぷり入れます｡
木綿豆腐が入った白味噌仕立ての味噌汁｡田舎ならではの味覚です｡
4人前でこのボリューム。牛肉が一人前715円税込｡豚肉が660円税込｡
お持ち帰りも出来る｡メニューは牛肉と豚肉の焼肉にキムチだけ｡でも次から次にお客さんが入って来る!
もやしとニラと肉だけのシンプルな食材だが､家でやっても上手く出来ないと言う｡恐らくわんまいる同様に牛肉は肩からバラにかけての部位を1ミリスライスにして余分な脂質とアクを熱湯でサッとボイルして､もやしとニラとサッとボイルして陸上げ(ざるで水切り)してから強火で炒めて鉄板の上に提供してアツアツをタレで食べる｡これはご飯なしでは駄目だと思うほど食欲をそそります｡3０年前宇都宮に行き､裏通りの餃子を食べた衝撃に近いものを感じました｡僕のご当地グルメトップグラスの想い出に残る逸品でした｡