2026年8月3日(月)18時02分
今夜は､真空個包装冷凍湯煎解凍だから真空圧力で肉と野菜と出汁と旨味が食材に染み込み絶品の｢国産牛肉と厚揚げの旨煮｣セットを､新潟県南魚沼市の地酒､八海山特別本醸造酒で楽しみます｡
国産大豆で作る耐冷豆腐が手に入らなくなったので､京都発祥の”京料理/肉豆腐”の代わりに絹ごし厚揚げに変えた｢国産牛肉と厚揚げの旨煮｣です｡
副菜は､鳥取県境港市の老舗惣菜製造会社 こめや産業さんに作ってもらっている｢ほうれん草のおかかお浸し｣｡
副副菜は､群馬県を中心に北関東地方で古くから無病息災を祈願し､正月三日に食べ継がれる行事食を群馬県太田市特産大和芋で作った｢味付け三日とろろ｣です｡
高級クリスタルバカラグラスに氷を沢山入れて注いだ新潟県南魚沼市の地酒 八海山特別本醸造酒のロックを用意｡
国産牛バラ肉のスライスをさっとボイルして余分な脂質とアクを取り除き､秘伝の割下で淡路島産の玉ねぎとごぼうと白菜と一緒に煮込んでいます｡柔らかくて旨い!
真空個包装だから厚揚が肉と野菜との出汁が染み込み絶品｡堪らん!
全くアクが無く滑らかな食感で､鰹節が効いて流水解凍で冷たく美味しい｡
山芋とろろで免疫力アップ!夏バテ予防!正に美味しくて健康｡わんまいるの合言葉です｡
ゆっくりと晩酌を楽しんでから､味付け海苔で新潟こしひかりのご飯を食べてご馳走様｡僕が1番最初にお客様へ持ち回り売り込んだ商品の三重県松阪市の朝日海苔｡得意先の方が､子供の結婚式の引き出物に使ってあげると言われ､大量に注文くれて驚いて店に戻った事､50年経っても未だに覚えています｡懐かしいね｡
