2022年5月17日(火)12時02分
今日は先週5月13日(金)神戸市ポートピアホテルで開催された第65回日本糖尿病学会で筑波大学附属病院で糖尿病患者様の生活習慣改善プログラム臨床試験の発表会があり､その研究プログラムの食事指導として夕食に採用された｢宅配食｣わんまいるの冷凍ミールキット健幸ディナー｡今日はレンジ調理の｢トレータイプ/1154号(5月3週目 出荷開始5/13)分を検食しました｡
1食目｢主菜/長崎県産ぶり大根･副菜/豆のマリネと人 参しりしり｣セット｡見た目の色が悪いので無添加の濃口醤油をほんの少しだけ煮汁に加えるようにと､大根の下茹でを半分に控えるように伝えました｡ひよこ豆と黒豆と玉ねぎのマリネも人参しりしりも随分美味しくなりました｡
2食目｢主菜/長崎県産鰺フライ･副菜/キャベツともやしのカレー炒めと4種キノコのバルサミコ酢｣セット｡寿司ネタに使う鰺を使用しているから全く臭くなく骨も無くて食べ易い｡コーン･しめじ･椎茸･エリンギのナムル風のバルサミコ酢も美味しいので50gに増やすように依頼しました｡
3食目｢主菜/石見ポークの肉じゃが･ 副菜/ひじき煮と炒り卵｣セット｡石見ポークのスライス肉をサッとボイルした際出来る限り早く肉じゃがに使用している出汁に漬けて出汁を吸い込ましてからトレーに盛り付けるように伝えました｡ひじきだけだど色合いが悪いので刻んだ人参とうす揚げを加えるようにと伝えました｡
4食目｢主菜/鶏肉のクリームシチュー･副菜/ほうれん草とコーンのソテーとじゃが芋ときのこのバター炒め｣セット｡クリームシチューからじゃが芋を取ると物足りなくなったのでブロッコリーを加えるように依頼しました｡ほうれん草とコーンのソテーは､無塩バターなので無添加濃口醤油を加えてバター醤油炒めに名前を変えるように伝えました｡
5食目｢主菜/棒棒鶏(バンバンジー)･副菜/大学芋とプロッコリーの中華風お浸し｣セット｡バンバンジーはタレもしっかりついていて美味しい｡大学芋も旨くて言う事なし｡
今日もレンジ調理/冷凍ミールキット1154号検食終了｡試食を重ねる毎に品質と美味しさを改善し続けて行くことで湯煎調理の冷凍ミールキット｢健幸ディナー｣のようにさらにびっくりするほど美味しくなると思っています｡