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2022年10月12日(水)12時02分今日は長年工夫に工夫を重ねて今年2022年5月12日(木)に新発売させていただいた電子レンジで簡単に出来る洗い物不要のワントレー入り夕食のおかずセット｢健幸ディナー･トレータイプ｣の新メニュー(主菜)北海道産タラを使ったメニューを3品試食しました｡長引くウクライナ情勢の影響でロシア等北洋で獲れる魚が減り､その影響で国産の魚も高騰して品不足｡｡今回は西日本最大規模を誇る大阪市中央卸売市場水産仲卸 鮮食さんのご協力で北海道産の真鱈(たら)を提供いただきました｡1品目｢カレームニエル｣500wで5分｡塩で下味を付けた真鱈に国産小麦粉を塗し菜種油を塗りカレー粉･ブラックペッパーを施しスチコンで220℃8分調理しています｡ほのかなカレー粉の香りに淡白でふんわりした鱈の身が美味しい｡もう少しブラックペッパーを増やすように依頼しました｡



2品目｢ガーリックバター炒め｣500wで5分｡真鱈の切り身に小麦粉を塗し菜種油とバターを塗ってニンニクスライスとみじん切りのパセリを施し､スチコンで220℃8分調理しています｡230℃10分にした方がパリっと仕上がります｡白身でふっくらしたタラの身が美味しいです｡



3品目｢鱈の磯部揚げ｣500wで4分30秒｡骨を取り除き一口サイズにカットして片栗粉に青のりを塗して菜種油で165℃4分間揚げています｡皮も取った方が食べ易い｡もし身が崩れるようであればフリッターにするようにと伝えました｡北海道産真鱈メニュー3品どれも旨い｡