2026年7月6日(月)18時02分
わんまいる代表の堀田です!今日の夕食は､職人の手焼きの技と出来立ての美味しさを､そのまま急速冷凍して真空個包装でお届けする､湯煎や流水解凍だけで､まるで今､目の前で職人さんが焼いてくれたかのような感動を味わえる､冷凍おかずセットのパイオニアわんまいる健幸ディナー､10種類のスパイスを使用､スチームコンベンションオーブンでじっくり焼き上げた｢厳選国産若鳥のローストチキン｣セットです｡
今日の主菜を手がけてくれたのは､鶏肉消費日本一の大分市で行列が絶えないとメディアに広く取り上げられ、ご当地グルメ｢とり天｣を全国的に有名にしたデリカフーズ大塚様に頼み､職人さんがローストガーリック、マスタード、バジル、レッドペルペッパー、ローズマリー、黒胡椒、オレガノ、セージパウダー、タイム、ナツメグと風味豊かなハーブとピリッとしたスパイス｡そしてガーリックの旨味が絶妙にブレンドされており､スチームコンベンションオーブンでじっくり焼き上げ､個包装真空パック冷凍湯煎解凍する事でお肉の芯まで染み込みます｡
副菜は､天下の台所大阪のシンボル通天閣がある西成区で創業103年を迎える老舗業務用卸 矢田健商店様に揚げてもらった､北海道産じゃが芋を菜種油とコーン油のブレンド油で揚げた食塩無添加のフライドポテトです｡
副副菜は､阿波踊りの本場徳島県阿波市周辺のこだわり農家さんの路地栽培キャベツを使用したコールスローです｡
ローストチキンには､いかりスーパー直輸入フランス南部ラングドック地方カベルネ・ソーヴィニヨンで楽しみます｡
ローストチキンの調理にはスチームコンベンションオーブンが一番向いている｡但し､段によりよく焼ける段と弱い段があるので､手間ですが途中で入れ替える一手間が重要!焼きたてを急速冷却､個包装真空パック冷凍･湯煎解凍する事でスパイスが肉の芯まで染みこみ柔らかくなりホント旨いです｡
たかがフレンチポテト､されどフレンチポテト｡串カツの発祥地､大阪市西成区で創業103年｡多くの飲食店に卸す老舗業務用専門店の職人さんに揚げてもらっている北海道産じゃが芋の食塩無添加フライドポテト｡表面カリッと中はホクホク食感!
路地栽培のキャベツは､加熱して冷却して冷凍し､流水解凍しても食感がしっかり味わえる｡野菜加工･惣菜製造会社の徳冷様に作ってもらっているコールスロー｡シャキシャキして美味しい!
お気に入りのフランス ラングドック地方カベルネ･ソーヴィニヨンをお気に入りバカラのロックグラスでゆっくり楽しみます｡
晩酌を楽しんだ後は､和歌山県南部の紀州完熟南高梅の梅干しで新潟こしひかりのご飯を食べてご馳走様です!大満足でした｡お疲れ様でした!
